matten. 7) ^crrCBauftiei- bemerfct, ta^ftütm 

 man i^meen ^infcfinitte an einen ^aum mad)t; ndm- 

 lic^ einen oben unb ben andern unten an bem Stamme^ 

 fciefer me^r @aft gebe, al6 jener» ^r öerfid)etc noc^, 

 man fe^c nid)t, ba^ ein Saum burd) Da^ ®aj|er^ 

 fo er liefert, auggefcßen meibe, menn man ftd) bt» 

 ^nugt, nid)t me^r alö einen Sinfdjnitt an bemSau« 

 me j^u mad^en; roenn man aber in berTibftc^t, um 

 eine beftt) größere 9)ienge ©nft ju erhalten ; beren 

 Dier obecfunfe mad)t, fo werben tiic Q3dume mcitf, 

 unb liefern bie folgcnbcn ^a^re Diel weniger ©äff» 



8) "^Ite 2(^oi'nbdume geben weniger @afc alö \)k 

 jungen, es ifl aber biefer ®aft Diel ^ucferreicfeer. 



9) ^err Faultier bemeifet burd) fe^r fdione Srfa^« 

 rungen, ber ©aft fliege burc^ ba$ obere (Enbe, nie- 

 malen aber burd) t:}a$ untere (Jnbe beö (£infd)nitt5 

 ^erauö» 10) Um t>k 53dumc ju fc^onen, fo pflegt 

 man tk Qin{(i)nitte nur Don bem ©nbe beö SKonatö 

 SHdrj bi$ ju ?(nfonge beö '^Jlap j;u mad)en ; weil eigene* 

 lid) in biefer 3^^i^^,^<?^'f ^^^ Ümjidnbe am günfligjlen 

 finb, t>a^ ber ©afc in groger 9Kenge fliege; man 

 mug aber nod) tabet) merfen, t)a^ ber @afc, ber 

 tn bem OJiai) fliegt , oft einen unangenehmen ®ra3* 

 <jefd)macf (gout d' herbe) f^at; bie Sanabenfer fagen 

 ^bann, er i^abc ben ©efc^macf Don bem eigentlichen 

 ©afte beß Saumeö. 



5Benn man nun dnc gewiffe 9)Ienge, ij. (?♦ etwa 

 3W€i)^unbert dJlaa^ (Pintes) Don bicfem gucferfaftf 

 i)eö äbornbaumö gefammlet ^at, fo bringt man foU 

 d)en in eifernc ober fupferne Äejjel, bamit burc^ ba^ 

 geuer \^k wdgrige 5'^w^)tigfeit wegbampfe; [mau 

 nimmt ben ©d^aum, ber oben auf fc^wrmmt, ab, unb 



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