t)ic in ^vawfvci^ wfecrttJinterm 525 



auöfü^rllc^, un^ giebt t)on betr babei) gebrdu($(i($m 

 Mii^ic, n)0 bie gruc^te jerquetfd)?^ merben, unb ber 

 Ddprefje felbf!, eine genaue 2(bbilbung» Um feines 

 unb 5u ben Speifen tauglic^e^ Del ju cv^alttn, müf: 

 fen bie grüc^te gan5 jeitig, t)on aikm Unratfye ge» 

 fdubert, unb frifc^ unb gefunb fet)n, unb febalb mog* 

 lic^, n)cnn fte gelefen tverben, öuögepref|et werben ; 

 voo'^n aud) eine livt Dor ber anbern tauglicher ijl, 

 S)ie fc^Ied)tere Hvt Oei t^on gequetfc^ten , (ang auf^ 

 Verhaltenen unb geringern grumten, wirb fiauptfdd)* 

 iid) 5ur ©eife gebraucht» & liefert bei) biefer ©e* 

 legenfieit genaue unb j;ut)crld^ige 9Racf)ric^ten ijonber 

 Zubereitung beö ©einjleinfaljeö au6 bem 5Beinjleinc 

 felbjT, unb ben ausgepreßten unb t>erbrannten 5Bein* 

 ^efen ; unb \>on ber ^Verfertigung ber ^^otafcfje, mie 

 folc^e umSar^ouiö in ben großen halbem, t^ie tjon 

 ber SKofel nac^ bem Dv^eine ^inge^en, gebrdwcblicf) 

 ifl, unbgiebtnac^ Derfc^.iebenen ®urc^fci}nitten be» 

 "Kbriß t>on einem Ofen, in welchem man ^ugleic^, 

 unb mit einem geuer t)a^ ^ofj ^u 'Xfc^e t>erbrennen, 

 tie lifdje calciniren , unb auö ber bamit gemachte» 

 lauge burc^ ha$ Tlusbunffen unb Sinfoc^en 9)otafcf;c 

 bereiten fann» Sr befc^reibt ^ierndd)fl, auf rva$ 

 ®eife in ben an ber (gec gelegenen Idnbern in tie» 

 fen ausgemauerten ©rubcn, hie faft \)ie ©ejlalt eu 

 neö umgef ehrten abgefc^nittencn Tegels ^aben, ta$ 

 unter bem JRamen Varech begriffene 9JieergraS, roor^ 

 unter befonbers t)U Fuci mit ^^lafen am tauglicbfieti 

 finb, gebrannt, unb gleirf)fam in eine bem ©lafc 

 d^nlic^e ?^aterie jufammen gefc^moljen wirb , rveU 

 (f;e mit ber 5)ptafc^e mcijlene überein fommt» Set> 



Tdicante 



