37^ Unterfud&ungen oon Den Wlattvmy 



wcntgflenö bie53Idtter beffet jcrflogen werben mvhm,^ 

 inmai in bem gujlanbe, morinn fie m t)er @eiöe 

 (id) befinDen , ta berfelbc t^r Sermalmen fc^r (eid}t 

 mac&t* SieSvaupen §aben ben flattern t^cen mar« 

 fiepten ?^ei( ent|ogen, weil fie jic^ baüon crnd&ren* 

 €6 finb alfo nur noc^ ttegafern ubrfg, W bas^avt 

 ber tSIdtter in ben 3^^^^" jmifc^en i^rem ne|f6rmt- 

 gen ®en)ebe tn pd) enthielten. CBenn btefe ^afexn 

 benen \)Otn S3aume gfetcb (tnb, fo finb fie bod) jarter 

 unb biinner, unb ^aben t)on ber %vheit ber Staupen 

 fc^on eine Su&^'^^^^i^nS erhalten, roe(d)er man nur 

 no(^ ein mentg überreifen barf. &n 7(nfang üon 

 gdulnig fonnte ^inr^ic^enb fei)n» 5)ie gubereitung, 

 iDelc^e man mit ben ^abern vornimmt, e^e fie unter 

 ben ©tdmpfel gebraut werben/ ifi ein$ ber ^ierju 

 nü|licb(len ajjittel. 



5Q5enn man bte iumpen fortiref, unb in flcinerc 

 ©tucfen gefc^nitfen ^at^ fe^t man fie tn »Raufen, 

 bamit fie ficb er^t^en, unb in eine 2(rt ber Od^rung 

 gerat^en , bk i^nen benjenigen ®rab ber gdulnig 

 giebf, TOoburcb fie§um©togen gefc^icft gemacht wer« 

 ben. ©iefe 3uberelfun(j ifl, wie t>ie 5)apierer fagen, 

 fo unumgdnglicb notl^wen^ig, ta^, meim bie ium« 

 pen rein unb nic^t Doüer ©d}miere waren , hie i^nen 

 fllgbenn fo unmtbe^rlicb i\1, man gcnot^tget fei^n 

 wiirbe, biefen SSKangel ^u erfefen. SHan fe^e alfo 

 bie mit 23ldttern t)erferene ©eiDenei)er in eben folcftc 

 Raufen. ®enn birfen 55ldttern mit ein wenig 

 §eucf}tigfeit nad)ge|olfen wirb, fo werben (le ficb fo 

 fe^r er^i^en unb faulen, ba^ man weiter nicfet^ nö« 

 t§ig ^aben wirb, al$ nur ben gehörigen ®rab ba^on 



