E. Gerber: Bestandteile der Parakresse. 279 



Aether auf und wusch die ätherische Lösung bis zum Schwinden der 

 Bromreaktion mit Wasser. Die hierauf mit calciniertem Glaubersalz 

 getrocknete Lösung hinterließ ein gelbes dickliches Oel, dessen Analyse 

 zwar nicht genau, aber doch sehr annähernd für die Addition von 

 2 Atomen spricht. 



0,2090 g gaben 0,2183 AgBr, entsprechend 44,44% Er. 



Gefunden: Berechnet für CisHeoBrg: 

 Br 44,44 43,24. 



Die Untersuchung des bei der ersten Rektifikation des Rohöles 

 im "Vakuum im Kolben verbliebenen Rückstandes von 2,0 g — einer 

 etwas brenzlich riechenden braunen harzigen Masse von noch deutlichem 

 scharfem Gesehmacke — ergab die Anwesenheit von Stickstoff. Ein 

 kleiner Teil davon löste sich in Kalilauge von 1%. Aus dieser Lösung 

 schieden sich auf Zusatz von Schwefelsäure sehr kleine Mengen, wahr- 

 scheinlich einer Fettsäure, ab. 



In dem alkaliunlöslichen Teile wurde der Stickstoff bestimmt. 



0,4322 g gaben bei 12" C. und 750 mm Barometerstand 10,10 com N, 

 entsprechend 2,76% N. 



Da das der Rektifikation unterworfene Rohöl 2,4 % Stickstoff 

 enthielt, so ist bei der geringen Zunahme des Stickstoffgehaltes im 

 Rückstande anzunehmen, daß der stickstoffhaltige Gemengteil des 

 Rohöls bei der Destillation eine teilweise Zersetzung erlitten hat und 

 der Stickstoff teilweise in flüclitiger Form entwichen ist. Irgend 

 welche charakteristische Stoffe ließen sich aus der kleinen Menge des 

 alkaliunlöslichen Harzes nicht abscheiden. 



Die bisher mitgeteilten Untersuchungen hatten also zur Auffindung 

 eines flüchtigen Oeles im Kraute von Spilanthes oleracea und auch 

 insofern zu einer Bestätigung der Angabe von Lassaigne geführt, 

 als dieses Oel im rohen Zustande einen scharfen Geschmack von 

 gleicher Qualität wie derjenige des Krautes besitzt. Trotzdem kann 

 aber dieses Oel nicht als der natürliche Träger dieser Geschmacks- 

 wirkung angesehen werden. Es ist vielmehr klar, daß dieser scharfe 

 Stoff wohl nur in geringem Grade die Eigenschaft besitzt, mit Wasser- 

 dämpfen flüchtig zu sein und daher, bei der Wasserdampfdestillation 

 in nicht unerheblicher Menge von den Dämpfen mitgerissen, zu einer 

 Verunreinigung des flüchtigen Oeles beiträgt. 



War so auch ein gewisser Fortschritt in der Kenntnis der Chemie 

 von Spilanthes oleracea gemacht, so konnte doch über die chemische 

 Natur der Schärfe der Pflanze immer noch nichts ausgesagt werden 

 und waren weitere Untersuchungen hinsichtlich derselben unerläßlich. 



