546 A. Partheil u. F. Ferid: Zur Kenntnis der Fette. 



entstehen zuerst vorwiegend die Bleisalze der hochmolekularen Säuren, 

 der Stearinsäure, der Palmitinsäure und der Oelsäure. 



. ;;Erlenmeyer und Hell') sättigten das Säuregemisch fraktioniert 

 mit Silberkarbonat, dem sie vor dem Silbernitat den Vorzug gaben, 

 weil ein Ueberschuß davon leichter entfernt werden kann, als ein 

 Ueberschuß des Nitrates. 



Die von David^) angewendete Trennungsmethode beruht darauf, 

 daß sich die festen Fettsäuren, wie Stearinsäure und Palmitinsäure 

 schwerer in einem Q-emisch von Alkohol und Essigsäure lösen, als 

 die Oelsäure. 



Van Haaren (Privatmitteilung) versuchte eine Trennung der 

 Fettsäuren durch fraktionierte Destillation im Vakuum zu ermöglichen. 

 Da aber die höher siedenden Säuren bereits bedeutend unter ihrem 

 Siedepunkt mit den Dämpfen der niedriger siedenden Säuren über- 

 gehen, und zwar um so leichter, je rascher der während der Destillation 

 hindurchgezogene Luftstrom den Apparat passiert, so ließ sich die 

 Methode für die Praxis der quantitativen Fettanalyse nicht verwerten. 



Saunders^) verwendete zur Trennung des Bleioleates von den 

 Bleisalzen der festen Fettsäuren Alkohol von 0,82 spez. Gew. 



Varrentrapp*) benutzte dazu Aether, und Farnsteine'r^) 

 trennte die Bleisalze mit Benzol, weil er fand, daß die Löslichkeit 

 der Bleisalze der festen Fettsäuren in Benzol bedeutend geringer ist, 

 als in Aether. Farnsteiner') zeigte ferner die Ausführbarkeit der 

 Trennung einzelner ungesättigter Säuren von einander, indem er die 

 Oelsäure mit Hilfe von salpetriger Säure in Elaidinsäure überführte 

 und diese durch die Bleisalze von den anderen ungesättigten Säuren 

 schied. Endlich stellte er fest, daß trockenes Baryumoleat beim Er- 

 wärmen sehr leicht in Benzol löslich ist, welches 5% eines 95% igen 

 Alkohols enthält. Beim Erkalten der Lösung scheidet sich das Salz 

 krystallinisch wieder aus. Diese Tatsache wurde von Farnsteiner 

 zur quantitativen Bestimmung der Oelsäure benutzt. 



Die Trennung der Fettsäuren mit Hilfe der Bleisalze enthält 

 eine Fehlerquelle, indem leicht gemischte Bleisalze entstehen. Als 

 Schumacher') eine Lösung von ölsaurem Blei in Benzol mit einer 

 Benzollösung von Stearinsäure versetzte, erhielt er einen weißen Nieder- 



1) Ann. d. Chem. u. Pharm. 160, 296. 



2) Compt. rend. 86, 1416. 



8) Jahresber. d. Chem. 1880, 831. 



*) Benedikt-Ulzer, Analyse d. Fette u. Wachsarten, 3. Aufl., 166. 



5) Zeitschr. f. Nahruugsmittelchemie 1898, 390. 



6) Zeitschr. f. Nahrungsmittelchemie 1899, 1. 

 '^) Privatmitteilung von Dr. Schumacher. 



