550 A. Partheil u. F. Ferie: Zur Kenntnis der Fette. 



Im verflossenen Jahre hat sich Jaeckle*) mit der Untersuchung 

 des Menschenfetts beschäftigt. Er trennte die gesättigten von den 

 ungesättigten Säuren nach Farnsteiner mit Hilfe der Bleisalze, schied 

 aus der Lösung der vom Oleat befreiten Bleisalze der festen Fett- 

 säuren in heißem Benzol mit Schwefelsäure die freien Säuren ab und 

 destillierte das Benzol im Wasserstoflfstrom ab. Einen Teil der erhaltenen 

 festen Fettsäuren führte er in die Silbersalze über und schloß aus dem 

 Silbergehalt, daß keine höheren festen Fettsäuren, als Stearinsäure, 

 keine niedrigeren, als Palmitinsäure im Menschenfett vorhanden sind. 

 Einen anderen Teil der festen Fettsäuren unterwarf Ja e ekle der 

 fraktionierten Krystallisation aus Alkohol und identifizierte dann die 

 einzelnen Fraktionen durch Bestimmung des Molekulargewichts. Er 

 fand nur Oelsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure, und zwar mehr 

 Palmitinsäure, als Stearinsäure. Säuren mit mehr Doppelbindungen, 

 als Oelsäure konnte er im Menschenfett ebensowenig nachweisen, wie 

 gemischte Triglyzeride. In diesen beiden Punkten weichen unsere 

 Ergebnisse von denen jenes Forschers ab. 



Gemischte Glyzeride sind von Hansen^) aus ausgepreßtem 

 Rinder- und Hammeltalg erhalten. Außer Tristearin fand er Dipalmito- 

 olein, Dipalmitostearin, Stereopalmitoolein, Dioleostearin und Dioleo- 

 palmitin. Tripalmitin konnte er nicht nachweisen. 



Klimont®) wies in der Kakaobutter ein Palmitostearooleoglyzerid 

 und ein zweites gemischtes Glyzerid der Formel CsiHgeOe nach. Im 

 Oleum stillingiae fand er*) ein Oleodipalmitin. Ueber gemischte 

 Glyzeride aus den festen Bestandteilen des Olivenöls berichten Holde 

 und Stange^). 



Für Butterfett ließ Browne jun.^) die Frage nach der Existenz 

 gemischter Triglyzeride unentschieden, nachdem früher schon Blyth 

 und Robertson') ein krystallinisches Buttersäurepalmitinsäureölsäure- 

 glyzerid daraus isoliert hatten. 



Im Menschenfett konnte' Jaeckle, wie erwähnt, gemischte 

 Glyzeride nicht nachweisen. Unsere Untersuchungen haben das Vor- 

 handensein von Dioleostearin darin ergeben. 



1) Zeitschr. f. physiol. Chem. 1902, H. 1. 



2) Archiv f. Hygiene 42, 1. 



3) Ber. d. d. chem. Ges. 34, 2636. 



4) Chem.-Ztg. 1903, 607. 



5) Ber. d. d. chem. Ges. 34, 2402. 



8) Journ. of the Am. Chem. See. 1899, 807. 

 7) Journ. Lond. Chem, Soc. Proc. 1889, 5. 



