562 A. Partheil u. F. Ferie: Zur Kenntnis der Fette. 



von Laurin- und Myristinsäure läßt sich aber mit Hilfe von 

 Farnsteiner's*) Methode trennen, wie nachstehende Versuche zeigen. 

 0,2500 g Stearinsäure wurden in Benzol gelöst und mit einem 

 kleinen Ueberschuß von ölsaurem Blei, ebenfalls in Benzol gelöst, 

 versetzt. Das ausgeschiedene Bleisalz wurde nach einiger Zeit auf 

 einem gewogenen Filter gesammelt, getrocknet und gewogen. 

 Für 0,2500 g Stearinsäure berechnen sich: Gefunden: 



Bleistearat = 0,3401 0,3967 g. 



Aus dem erhaltenen Bleisalz wurde mit Salzsäure die Säure ab- 

 geschieden und die Jodzahl derselben bestimmt. Die Säure hatte 

 0,03584 g Jod gebunden, enthielt demnach 0,0398 g Oelsäure. 



In derselben Weise wurden 0,2500 g Palmitinsäure behandelt. 

 Für 2500 g Palmitinsäure berechnen sich: Gefunden: 

 Bleipalmitat = 0,3498 0,3693 g. 



Die aus dem Bleisalz durch Salzsäure abgeschiedene Fettsäure 

 addierte 0,0217 g Jod, woraus sich ein Oelsäuregehalt von 0,0241 g 

 ergibt. 



Ferner wurden gleiche Mengen Myristinsäure und Oelsäure, und 

 andererseits Laurinsäure und Oelsäure in Alkohol gelöst, unter Vtr- 

 wendung von Phenolphthalein mit alkoholischer Kalilauire neutralisiert, 

 die Kaliumsalze mit 10%iger Bleiacetatlösung in die Bleisalze ver- 

 wandelt und diese nach Farnsteiner mit Benzol getrennt. Aus den 

 getrennten Bleisalzen wurden mit Salzsäure die Säuren in Freiheit 

 gesetzt und ihre Jodzahlen bestimmt. 



0,1825 g Laurinsäure hatte 0,0018 g Jod gebunden 

 0,2085 „ Myristinsäure „ 0,0012 „ „ „ 



0,1965 g der von der Myristinsäure getrennten Oelsäure hatten 

 die 13,94 ccm Vio N.-Thiosulfat entsprechende Jodmenge gebunden. 

 Daraus berechnet sich die Jodzahl 89,99. 



0,1797 g der von der Laurinsäure getrennten Oelsäure banden 

 die 12,78 ccm Vio N.-Thiosulfat entsprechende Jodmenge, woraus die 

 Jodzahl 90,2 folgt. 



Die Versuche zeigen deutlich, daß aus Benzollösungen, welche 

 Stearin- oder Palmitinsäure neben Oelsäure enthalten, gemischte Blei- 

 salze fallen, daß aber die Bleisalze der Laurin- und Myristinsäure 

 unter den gleichen Bedingungen frei von Oleat erhalten werden. Das- 

 selbe ist der Fall, wenn ein Gemisch aller fünf Säuren vorliegt. 



Je 0,2500 g Stearin-, Palmitin-, M5'ristin-, Laurin- und Oelsäure 

 wurden in Alkohol gelöst, unter Verwendung von Phenolphtalein mit 

 alkoholischer Kalilauge gesättigt und mit 10%iger alkoholischer Lithium- 



1) Ztschr. f. Nahrangsmittelchemie 1898, 390. 



