564 A. Partheil «. F. Ferie: Zur Kenntnis der Fette. 



C. Fettanalysengang. 



Auf Grund dieser Vorversuche haben wir folgenden Gang für die 

 Fettanalyse ausgearbeitet, der sich bei den im Nachfolgenden zu 

 besprechenden Fettanalysen bewährt hat. 



Ungefähr 1 g des zur Untersuchung vorliegenden Fettes wird 

 mit 15 ccm einer annähernd V2 normalen alkoholischen Kalilauge auf 

 dem Wasserbade verseift und die Seife in 100 ccm 50%igem Alkohol 

 gelöst. Nach Zusatz von Phenolphthalein wird der Ueberschuß an 

 Kalilauge mit verdünnter Essigsäure neutralisiert und mit einer 10% igen 

 Lösung von Lithiumacetat in 50%igem Alkohol die Lithiumsalze der 

 höheren festen Fettsäuren ausgefällt. Die Mischung wird nun auf dem 

 Wasserbade auf etwa 60** erwärmt, wobei der ganze Niederschlag 

 wieder in Lösung geht. Beim Erkalten scheidet sich nun das stearin- 

 saure, das Palmitinsäure und der größte Teil des myristinsauren Lithiums 

 krystallinisch aus. Sie werden abfiltriert, mit 50%igem Alkohol 

 gewaschen, getrocknet und grob gewogen. Man löst diese Lithiumsalze 

 in 100 ccm heißem, absolutem Alkohol. Beim Erkalten der Lösung 

 fällt das Steaiat und Palmitat aus, das Myristat bleibt in der Lösung. 

 Stearat + Palmitat werden abfiltriert, bei 100° getrocknet und gewogen. 

 Von der Lösung des Myristates wird der Alkohol auf dem Wasserbade 

 verdampft, das zurückbleibende Salz bei 100" getrocknet und ebenfalls 

 zur WäguDg gebracht. Das Myristat wird sodann mit Salzsäure zerlegt 

 und die ausgewaschene und getrocknete Myristinsäure durch eine 

 titrimetrische Molekulargewichtsbestimmung identifiziert. Aus dem 

 Gemisch von Stearat und Palmitat werden ebenfalls die Säuren mit 

 Salzsäure abgeschieden und nach dem Auswaschen mit Alkali titriert 

 oder in die Baryumsalze verwandelt. Aus dem, auf die eine oder 

 andere Weise gefundenen Molekulargewicht des Gemisches wird der 

 Gehalt an Stearinsäure und Palmitinsäure berechnet. 



In der von den ausgefällten Lithiumsalzen abfiltrierten Lösung 

 sind noch enthalten die Salze eines kleinen Teiles der Myristinsäure, 

 der Laurinsäure, Oelsäure und etwa vorhandener Säuren der Leinöl- 

 säurereihe. Diese werden nach Farnsteiner durch Bleiacetatlösuug 

 in die Bleisalze übergeführt, die dann durch Behandlung mit heißem 

 Benzol in die Bleisalze der gesättigten und der ungesättigten Fett- 

 säuren getrennt werden. Nach dem Wägen der Bleisalze der gesättigten 

 Fettsäuren werden dieselben mit Salzsäure in Freiheit gesetzt und 

 aus ihrem mittleren Molekulargewicht der Gehalt an Myristinsäure 

 und Laurinsäure berechnet. 



Von der Benzollösung der Bleisalze der ungesättigten Fettsäuren 

 wird das Benzol im Wasserstoffstrom abdestilliert und die zurück- 



