A. Partheil u. F. Ferid: Zur Kenntnis der Fette. 569 



säuren als Lithiumsalz ausgefällt. Dieses Lithiumsalz wog 0,3.525 g 

 und enthielt 0,3447 g feste Fettsäure, während 1,0779 g Dioleostearin 

 0,3453 g Stearinsäure enthalten. 



Die aus obigem Lithiumsalz abgeschiedene Fettsäure schmolz 

 nach dreimaligem Umkrystallisieren aus Alkohol bei 68,5° und lieferte 

 bei der Elementaranalyse folgende Zahlen. 



I. 0,1967 g Substanz ergaben 0,0239 g H und 0,1500 g C. 

 IT. 0,1991 „ „ „ 0,0250 „ „ „ 0,1511 g „. 



Berechnet für Gefanden: 



CisHgflOa: I. IL 



C = 75,91% 76,25 75,88% 



H = 12,78 „ 12,66 12,56 „. 



Die Säure ist demnach Stearinsäure. Da diese Säure in der für 

 Dioleostearin geforderten Menge in dem flüssigen Fett vorhanden war 

 und dasselbe auch durch erneutes Auflösen in Aether und Ausfällen 

 mit Alkohol seine Zusammensetzung nicht mehr änderte, so kann es 

 keinem Zweifel unterliegen, daß der vorliegende Stoff das gemischte 

 Glyzerid Dioleostearin ist. 



Nach diesen Untersuchungen besteht demnach der feste Anteil 

 des Menschenfettes hauptsächlich aus dem Triglyzerid der Palmitin- 

 säure. Die Stearinsäure bildet im Verein mit zwei Oelsäureresten ein 

 gemischtes Glyzerid, das Dioleostearin. Die Entscheidung der Frage, 

 ob der Rest der Oelsäuie als Triolein, oder zusammen mit Palmitin- 

 säure als gemischtes Glyzerid im Menschenfett vorhanden ist, muß 

 weiteren Untersuchungen vorbehalten bleiben. 



Damit ist erwiesen, daß der fragliche Stoff' tatsächlich Tri- 

 palmitin war. 



Aus dem beim Pressen erhaltenen flüssigen Anteil des Menschen- 

 fettes krystallisierte beim weiteren Abkühlen noch ein Teil festes Fett 

 aus. Es konnte ebenfalls als Tripalmitin identifiziert werden. 



Der filtrierte flüssige Anteil des Menschenfettes besaß die Jod- 

 zahl 04,1. Wir versuchten nun, aus diesem Fett reines Triolein zu 

 erhalten, indem wir das Fett in der doppelten Menge Aether lösten 

 und die Lösung mit der fünffachen Menge 95 % igem Alkohol versetzten. 

 Das sich ausscheidende flüssige Fett wurde im Vakuum von Alkohol- 

 äther befreit und besaß nun die Jodzahl 63,07. Durch Wiederholung 

 des Verfahrens ging die Jodzahl auf 02,77 herab. 



Bonn, im August 1903. 



