W. Tichomirow: Russischer Safran. 666 



Safran 1000000 Teile Wasser. Dies ist die allerhöchste G-renze der 

 Färbekraft des besten Safrans. 



Der reine Safran muß ferner bekanntlich eine gute Crocinreaktion 

 zeigen, indem die in einer weißen Porzellanschale fein zerriebenen 

 Narben heim Zuüießenlassen einiger Tropfen konzentrierter Schwefel- 

 säure sich vorübergehend tiefblau, dann violett und endlich dauernd 

 rotbraun tärben. 



Der Aschengehalt schwankt beim echten Safran bekanntlich sehr 

 bedeutend: nach Koenig von 4,25—4,5%, nach Hilger bis 8%. Die 

 russische Pharmakopoe gestattet nicht mehr als 8 % Asche, die 

 deutsche, die schweizer und die amerikanische Pharmakopoe 7,5, die 

 englische 7, die österreichische 8 % Asche. Vergleichen wir nun diese 

 Pharmakopöeforderungen bei den getrockneten Narben und Stielen von 

 Crocus sativus ^-Pallassii Maw = C. Fallassii Marschall -Bieherstein, 

 so ergibt sich folgendes: 



Die oben erwähnte Probe von Caesar & Loretz ergab ein ent- 

 schieden positives Resultat, denn ich konnte stets, wenn auch schwach, 

 jedoch sicher die gelbliche Farbe des wässerigen Auszuges konstatieren. 

 Bei einem Verhältnis von 1 : 100000 erschien die Färbung des Aus- 

 zuges lebhaft gelb. Hieraus folgt, daß in dieser Beziehung Crocus 

 Fallassii der allerbesten Safranware vollständig gleich steht, 

 und auch beiläufig gesagt, inBezug auf die Stärke desGeruches 

 und des Geschmackes nichts Besseres zu wünschen ließ. 



Bei der Crocinreaktion, sowohl bei der Einwirkung eines Tropfens 

 konzentrierter Schwefelsäure auf die zerriebenen Narben und Stiele, 

 als auf die im unverletzten Zustande befindlichen Organe, trat sofort 

 eine prächtige Blaufärbung ein, die, wie gewöhnlich, rasch in Violett 

 und schließlich in ein bleibendes Rotbraun überging, genau so, wie es 

 bei der allerbesten Handelsware zu beobachten ist. 



Der Aschengehalt der geprüften Narben (mit Stielen) betrug nur 

 4,8 %, gegen 7 — 8 %, welche die genannten Pharmakopoen gestatten. 



Wie bekannt, darf der wässerige Safranauszug auf Zusatz von 

 Kalilauge, Salzsäure und Eisenchlorid seine gelbe Farbe nicht ver- 

 ändern. Genau so verhält sich auch der Auszug der Narben und Stiele 

 von G. Fallassii Marsch.-Biebr. 



Alle die genannten Eigenschaften des wilden Safrans der 

 Krim (und auch des Kaukasus) von G. Fallassii weisen unfehlbar 

 darauf bin, daß, wenn derselbe einmal in Kultur genommen würde, 

 wie er es im höchsten Grade verdient, sich als Ware in seinen 

 vorzüglichen Eigenschaften nur der besten Sorte von Grocus amtriacus 

 zur Seite stellen dürfte. 



