im mcnfc^Iid&cn Körper* 147 



streit einen Zsm^d aufrichten fcfften , mii id) ganj 

 wnb gar nic^t tjerfpcffen» 3^cf) will e^tt nicf^ß me|tr 

 \)ün öem ^ranbtemein nec^ ^on feiner ®irfunct fa^ 

 gen, hi^ id) etma^ t)on feiner ti>efenr(icf)en Sefd}affen* 

 ^eit werbe vorgebracht ^aben, imb t)ie\'e^ fann am 

 fiir,3eflen gefd)ei^en , menn id) eine gegrünbete (£rf Id» 

 rung t)on bemfclben vorauf fcf)icfe. 5Benn micf) je* 

 manb fragen würbe : 2Baö tfl ber Q3ranbteiDein? 

 ©0 modte id) o^ne fernem 3eiti)erlujl antworten: 



T>ev Q3ranbtemein ifl ein burd) bie ©df^rung au£> 

 vegetabilifc^en 3>ingen f)cri>orge6racf)ter ent/,ünblicf)er 

 unb {eid)Uv @aft, welcher au$ "oiekm Gaffer, Hwa$ 

 j^arten unb ffüc^tigcn D^( , unb ncc^ weniger faurem 

 ©al^e, fo burc^ bk (Sd^rung genau mit einanber 

 verbunben worbcn, befielet. 



5öenn id) ein red)tcr iogicaner fetjn wollte, fo 

 mupte id) meine Srfidrung burd)gebenbß5ergltcbern, 

 unb wieberum beutlid) mad}en, t\:>a^ eine ©dbrung, 

 »egetabilifcfee Singe, ®ajTer, j^art.unbflüd^tige^Del, 

 fauer ©al^ unb genaue IP^iteinanberDerbinbung fet^^ 

 Tiber id) mü6 nicbt fet?n ; unb bie{e6 i^ bie Urfad)e, 

 warum eö nic&t alfo gemad)t wirb. S)ie ^eltwirb 

 boc^ immer fluger ; benn erftlic^ mu^te e^ fauter 9[o^ 

 ^ayer, Spanifcfoer, llnganr(i>ei' unb anberer 

 fopbarer Wein fetjn, wenn man 9}ranbtewein §a= 

 ben wofite* ^'D^an fe^e ^ieüon bie alten €fjemifd)en 

 ^^etrieger, unter welchen ^elirsonr, Z\)copl)vaftiw 

 Pauacelfuö, "Job^nn 2it\vicolaic. nicbtunbiöig 

 bie bejien 5^Id^e t)erbienet |)aben, 3)iefe bringen mit 

 oßer ^ad)t auf gebranbten IBein (Spiritus vini) 

 bei) (£^emifd)en "^irbeiten, welcljer au6 naturlid)em 

 ®ein gemad^t woirben* Ullm ^eut ju ^age gi(t 



