148 2öitf ungen Öc^ SSrauDtcrocin^ 



i$ htn \?ßrnünfti(jen S^emictö q^kid) m'cl, i^v ®ßm« 

 geiflmag augi^cfen, Äocn, SBeiicit; S^abtv, "^epfcln, 

 QStrncn ober orbßntlid)cm ®einc gemacht fctjn, mcim 

 er nur be^oriq ijl gereinigt n)ort)en* ^ernac^ aber 

 l^atmanDenfelbenfajl au^ äffen tjegctabilifcben grücb* 

 ten t)erfertigeH lernen/ unb man nd)Ut ftcb nunme^ro 

 nad) ber Sefcbaffen^eit dneö jeglicben knbeö. ©tnb 

 an einem Orte mi ®ein^efen anzutreffen, fo wirb 

 er \)on ben (Sintvo^nern folc^er ®egenb au^ barau^ 

 gemacbt* @kbt eö t)ief Objl tn einer ianbet^gegenb, 

 ^ieht eö ml ©etraibe anbermdrtig : fo mug eö fic^ 

 gefaffcn (äffen, in SSranbteroein burcbgemijfe ^anb» 

 griffe ijerfe^rt ju werben. (it\m6 artige^ iff eö, 

 bap bie fleifjigflen S^emiflen befonbers riecbenbe ^rdu^ 

 ter nehmen, biefelbigen be^orig ^x\m not^igen ©rabc 

 t»er ©d^rung beförbecn, unb benn burcb ^fb^icfpung 

 über einen ^elm in QSranbtewein t>erwanbefn ; nDcf* 

 c^er insgemein bie Sigenfc^aft beö Ärauteö, fomo^f 

 in "Hnfe^ung beö ©crucbö, afö auc^ ber befonbecn 

 SBJirf ung nacb/ an ftd) be^^jx* 



SSBegen ber ©egenwdrttgfeit beß fauren ©al^e^ 

 im SSranbtemein f^at einiger Sn^i^fP^lt unter ben ge* 

 (ehrten S^emiflen |erauöf ommen woffen. ®enn ic5 

 ober bie ©runbe unb ®egengrunbe biefeö ©treiteö 

 mit anführen moffte, fo wiirbe icb mancb^n meiner 

 iefer t)erbrieglid) werben» Snbeffen aber, fo wiff id) 

 wenigjlenö meine SKet^nung »en biefer ^aö;)c nidjt 

 langer in mir bc^iilten* SRic^t eben barum , alö ob 

 eis mir woffte t^a^ ^erj abflogen; nein, fonbern meil 

 e$ ^ier bie SSefcbaffen^eit ber ®ad)e fo mit ficbbrin^^ 

 get, unb biefem £§emifIcn>Äriege \>ieMö;)t einige 

 SWinberunc^ baburi^ ^erfc^affet merben fann. SKati 



mag 



