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fie fo ö^f 6ßt; anjiecfeuben ©eueren al$ ein 93rdjier« 

 t>atif anjupreifen* 



23ou t)ei! SSefcßafFcn^eit öe^ (!ant)e^ 5um 



"Jfnbauc i)er 3n)iebeln. 



€ö tjl fa(I jet)e "Krt t>on Srbreic^e 9efcf)icft, gmie« 

 6cl« ju erzeugen, ©le mac^fcn in atten ©drfcn.- 

 3;nt)efTen Qiebt eö boc^ geroilfeTCrten ianbeg, worinn 

 fie bcffec fortfommen, unb tia^ finb hk fanbigten^ 

 leichten unb jleinigten Srben, ba^inge^en t)ie eiüjii 

 fiarf en , t§oni(jten unb faitm ©rben jum Stt^i^^^et* 

 bäume am ungefc^irfteflcn finb» ©ie 3n>iebe(n ^a» 

 ben einen jldrfern ober fd^mdcfeecn ©efc^macf , nac^« 

 bem bie SRatmr be$ Srbreic^ö unb. bes '©ungern, 

 welcher baju gebraucht mirb, t)erfc^ieben i(I, ^n 

 afien llarfen unb etmnö t^onigten (Jrben werben fie 

 fduerlid)er , befommen fie eine bi^ere S^aut, unb finb 

 unan3ene§men)om©efc^mac!e, menn man fie ro^ 

 genie|en wodte : hingegen aber merben fie ju gef od)* 

 ten ©peifen unb in ben 9vagout6 anbern ^rten Dor. 

 ge,^ogen» X)er l^iinger t)om ©tra^enfot^e unb t^k 

 iaugenafd)e machen \^ie g^^i^beln ungemein jlarf« 



®enn man 3tt>iebe(n Don fcbTOad}em ®efct)mac!e 

 ^aben will, tiie fo, wenig flarf finb, alö möglich, fo 

 muß man fie in ein fanbigtes (£rbreic^ pfidn^en, t)a$ 

 blo^ mit 9)litlerbe Don alten S3eeten, t)ie fd)on ge« 

 braucht tvorbcn finb , gebimgt morben i\l , unb menn 

 man in bcrgleic^en ianbeine (dnglicbte 2irt tjongwie« 

 beln pfianjet, bie me 53irnen au6fe^en, fo wirb 

 man banon eine ©orte erhalten, tie rjom ©efd)ma* 

 cfe fo fanft alö Tiepfel ifl, unb benen fe^r angenehm 

 fepn wirb, bie gern ro^c Swiebeln fpeifen, o^ne ei- 

 nen 



