im ^intiv ju u^altm. 221 



man fann fic, wenn man müf ijon einem 3a§re 

 jum andern auf bef^nlfen , unt) man fann fid) i^retr 

 nur in tec aikv jlrcngjlen ©interg^eie 6et>iencn* 

 5Bcnn man fie in einer tienlic^en 23ru§e foc^c, fo 

 ^aben fie nidjc affcin nocf) i§ren t)6[(igen ©efrf}ma(f, 

 fonbern fie fe^cn and) fo fcbon unt) griän auö, als 

 n)enn fie er|l eben im ©arten gebrochen morben n?a« 

 i:en. SDie iieb^aber bieferÄofl mert^en ft^ fe^r Der« 

 gnucjen , t)a^ fie ihren ©efc^mac! burd) ein fo leic^« 

 reo unb tvofplfeilcs SRitCel ju aflen ^titm befriebu 

 (Jen fonnen. 



3)?an fammlet fo t)iel grüne ©c^minf^ober ÖöeU 

 fcbe53o^nen ^ufammen, alc> man jur SSerforciung fei« 

 neö ^aufeg notf^ig ^at^ 9Kan mu^ fte aber ju bec 

 Seit brec()en, ba fie noc^ gan5 ^art fmb, unb noc^ 

 feine ^o^ne in ber @cf;ale formiret i|L ^enn \it 

 gelefen unb DoHig fo zubereitet finb, alö ob man pt 

 an felbigem 5age noc& fpeifen tDo((te,fo fc^üttetmati 

 fie in einen ^effe( t>o[( foc^enben ©aflferö, unb e$ 

 t^erfle^t fid) i>on felbjl, ba^ man fie, wenn ber 930r« 

 ratf^ ;^u grog i)l, nic^t alle auf einmal nehmen burfe* 

 £)iefe^ gefd)ieht in ber ^{bftd)t, um bk S3o(^nen ^m 

 fd)dumen, unb eö ifl unnot^ig ^u erfidren, mie bie* 

 jeö gemad)t werbe , taabk ungeübtere Äoc^inn wo5( 

 toei^f mie biefe6 anzufangen fei), 5ßenn bie 53o^* 

 nen gehörig unb ^inldnglict) gefc^dumt ftnb^ fo mvb 

 baö focfeenbe QBaffer abgegoffen, unb benn fd)uttet 

 man fie in ta{te$ ® affer / (dpt fie ^ernac^ auf '^Bcis 

 ^enfled)ten abtrdufe(n, unb le^et fic an hie @onne, 

 bi^ fie ganz ^r«>c!en fmb. Tinf ben 2)orfeni unb in 

 (gtdbten, ipo man SSacfofen ^at, fann man bi^. 



