im 5K5Jnter ju ermatten* 223 



g^ucßtigfeic au$ i^nen ^erau^, Da ^ingegm bU 

 ^drme t)c$ 9fenö ober t)ec Sonne gleicbfam ti'e 

 D^erfiidcte öcrfel&en nur^ufammenpe^t, t)o^ fic ein. 

 fd}rumpfen,t)a fid) benn öie inroentig enthaltene Jeuc^« 

 tigfeit feinen ® eci bahnen fann , um auö^nbunjlen* 

 ®enn aber tiefet ö^fcf}ie§t, fo ijlju befmd?ten ^ bag 

 i^rer wie tjerberben. 



®enn man t>ie grünen 35o§nen, ober bie f leinen 

 rrocfnen Srbfen, fpeifen mü, fo mup man eine ober 

 ein 5^aar^dnbet)OÜbat)on nehmen, unb fie in lauem 

 ® ajyer einteilten , worinn fie aufquellen , unb nac^ 

 unb nac^ biejenige ©ro^e wieber befommen, welche 

 jie Ratten, ^a fie noc^ frifd) maren, ^ernac^ aber 

 f oc^et unb bereitet man fic eben fo ju , me man mit 

 ben frifc^en 93o^nen unb (Srbfen ju t^un pfleget. 

 9)Ian mu^ miffen, t)a^ iex)te bepm 5roc!nen um 

 bret^ 48iert^eile f (einer werben, a{$ fie natürliche 

 5Beife ^u fepn pflegen, unb ba|^ fie alfo nac& bem 

 ©nroeic^en t)iermal fo gr^j^ werben* ^iernac^ f anti 

 man ftc^ rillten, t)amit man nic^t ju viel ba^ori 

 ne§me, wenn man fie foc^en mü. 



^ Her j^ 



M<üt 



