Wein. 87 



rothbraun, so muss es nachträglich nochmals mit Natronlaugo oder Magne- 

 siunisulfat versetzt werden. In 30 ccm AVein, der 1mg Säurefuclisin im 

 Liter enthiilt, lii.sst sicli dieses auf die angegebene Weise noch deutlich nach- 

 weisen, ohne dass ein vorhergehendes Ilindunsten nothwendig ist. 



Das Magnesiumhydroxyd lässt man abtropfen, bringt es dann mit dem 

 Filter in eine Porzellanschale, setzt etwas Sand zu und trocknet auf dem 

 Wasserbade ein. Der ätherische Auszug dieses Rückstandes wird mit Wol- 

 lenfäden in bekannter AVeise verdunstet, um gewöhnliches Fuchsin nachzu- 

 weisen; das Cassisine hinterlässt in der Schale eine gelbbraune Farbe, die 

 Wolle wird rothbraun, mit staiker Salzsäure gelb, mit starkem NH'' farblos. 



Schüttelt man den ursprünglichen AVein mit Amylalkohol, lässt klar 

 abscheiden und verdunstet den gefärbten Auszug in einer Schale, so ist der 

 Rückstand bei Gegenwart von: 



mit conc. conc. Natron- 



SO» n^ HCl lauge 



Orseillo violettroth blau roth blau 



Bordeaux B. . . . karmiii karmin karmin karmin 



Ponceau R. R. R. . . dunkelrotli karnioisiu karmoisin braun 



Cassisine violettpurpur gelb gelbbraun roth 



Yinicoline Bordelaise kirschroth braun roth braun. 



Der ausgeschüttelte Wein verändert seine Farbe bei Gegenwart von 

 Fuchsin in kirschroth, Fuchsin S. in violettroth, Bordeaux in dunkelkirsch-, 

 Ponceau in gelbroth. Zur Prüfung auf fremde Pflanzenfarben empfiehlt 

 H. aufs Neue die Anwendung der kalt gesättigten Brechweinsteinlösung. 

 (S. Arch. 86. 904.) (Eepert. f. anal Chetn. 86, 650.) 



L Legier beschreibt eine neue Glycerinbestimmungsmethode. Verf. 

 constatirt zunächst, dass obgleich die Glycerinbestimmungsmethode für Wein, 

 welche durch die Commissionsbcschlüsse festgestellt worden, in neuerer Zeit 

 vielfache Versuche zu ihrer Vei'besserung erfahren , doch allen diesen Me- 

 thoden immer noch bedeutende Fehlerquellen anhaften, welche herbeigeführt 

 werden sowohl durch Verluste an Glycerin bei dem Reinigungsprocess mit 

 Aetheralkohol. als auch bei der nachfolgenden Austrocknung. — Das Ver- 

 fahren des Verf., welches diese Fehlerquellen umgeht, beruht auf dem Ver- 

 halten des Glycerins durch oxydirende Mittel, z.B. Cr^OK-' und SO*H'-^ 

 leicht in CO"-^ übergeführt zu werden. Die Zersetzung des Glycerins lässt 

 sich nach ihren Endproducten durch folgende Gleichung ausdrücken : 

 3 03 H« 03 + TCr^O'K-' + 28S0^H^ 

 = 7S0*K--^ -f- 7(S0'j^'Cr- -f 9C0^ + 40H^O. 

 1 Theil Glycerin erfordert daher ca. 7 . 5 Theile Cr^O'K^ und 10 Theile 

 SO-'H-^; selbstverständlich wendet man von beiden einen Ueborschuss an. 

 Zweckmässig ist es. das käufliche Salz durch Umkrystallisiren zu reinigen. 

 Verf. hat das entwickelte Gas wiederholt und namentlich auf SO'^ und CO 

 geprüft, erstere niemals, von letzterem nur 0,2 — 0.3 Procent nachweisen 

 können; es lieferte ferner die rückständige Flüssigkeit ein Destillat, in wel- 

 chem nur Spuren flüchtiger Säuren festgestellt werden konnten. 



Für den Versuch dient der bekannte AVill'sche Kohlensäurebestimmungs- 

 apparat. Das Entwickelungskölbchen wird mit einer conccntrirten Lösung 

 von Cr^'^O'K^ und der Giycerinlösung, das Vorlegekölbchen mit concentrirter 

 SÖ*H-2 beschickt. Nach Vägung des Apparates wird ein Theil der Säure 

 in bekannter Art in das Entwickelungskölbchen übergeführt, worauf sich 

 bald ein ruhiger CO'^ ström entwickelt. Die fernere Zersetzung wird durch 

 ein kleines Flämmchen unterstützt, dass die Flüssigkeit beständig in schwa- 

 chem Sieden erhalten bleibt, das Vorlagokölbchen. auf welches man der Vor- 

 sicht wegen ein CaCl'rohr aufsetzen kann, wird gut abgekühlt. Die Ope- 

 ration ist beendet, sobald in der erhitzten Flüssigkeit die Bildung kleiner 

 Gasbläschen nicht mehr stattfindet; der Apparat wird alsdann durch Ein- 

 stellen in kaltes Wasser abgekühlt, ein Strom trockner Luft hindurchgesaugt 



