Enträrbungsvermögen d. Knochenkohle. — Bier imd Branntwein. 13.3 



Stoffen, syieciell der ziirFärhunfj künstlicher "Weine und Fruchtsäfte gehranch- 

 ten Rosanilinderivate 4 com Wein werden mit 2 Tropfen Chloroform und 

 4 ccm Kalilaufi;e etwa eine Minute massig erwärmt und dann zur Austreibung 

 des Cliloroforms aufgekocht. Der entstehende, durchdringende, unverkennhare 

 Geruch des Tsonitrils zeigt die Anwesenheit der geringsten .Spur eines Anilin- 

 derivats an. Mit Fuchsin als Färbemittel ist die Reaction selir scharf, weniger 

 mit Rosanilinsulfosäure, es muss hier erst einige Zeit mit Kalilauge digerirt 

 werden. Methylviolett und Chiysanilinsalzo erfordern vor dem Zusätze von 

 ('hloroform und Kalilauge eine Behandlung mit Säure. (Amerik. Pharm. 

 Fuiidschan 4, 371.) 



Bestiinnimijr des Entfilrbinisrsvcriiiög-eiis der Knochenkohle. — Zu 



dieser, ausser in Zuckerfabriken, auch im analytischen Laboratorium manch- 

 mal vorkommenden Arbeit theilt G. Laiibe eine Methode mit, welche ohne 

 besondere Apparate leicht ausführbar ist und den betreffenden Zwecken voll- 

 kommen entsprechende Resultate liefert. Aus guter Knochenkohle entfernt 

 man eventuell weissgebrannte, fehlerhafte Stücke, verwandelt dieselbe in ein 

 feines Pulver, trocknet dieses bei 110" und bewahrt es als „Normalknochen- 

 kohle" auf. Anderseits löst man 50 — 100 g Karamel (sooenannte Zucker- 

 coulenr, wie solche in den Liqueurfabriken zu haben ist) in gleichviel 

 "Wasser, giebt 100 ccm Alkohol hinzu, verdünnt das Ganze auf 1 Liter, lässt 

 die Flüssigkeit einige Tage absetzen, filtrirt dann und bewahrt sie als „Nor- 

 malfarbe" auf. Mittelst dieser Normalfarbe bestimmt man nun den Eut- 

 färbungscoefficeinten der Normalkohle, indem man 5 g der letzteren mit 

 200 ccm Wasser in einem Kolben zum Siedf^n erhitzt. 10 ccm von der Farb- 

 stofflösung hinzupiebt, noch 10 Minuten gelinde weiter kochen lässt, wobei 

 man das Verdunsten des Wassers durch einen Rückflusskühler vermeidet, 

 dann durch ein doppeltes Faltenfilter filtrirt. Jetzt misst man 200 ccm Wasser 

 ab und lässt aus einer Messpipette so lange von der Normalfarbe hinzu- 

 fliessen. bis die Flüssigkeit mit dem Filtrat von der Normalkohle genau 

 gleiche Farbenintensität zeigt, was sich am besten in Reagircylindern von 

 gleichem Durchmesser beobachten lässt. Gesetzt, man hätte zur Erlangung 

 gleicher Farbenintensität den 200 ccm Wasser 2,1 ccm Normalfarbe zufügen 

 müssen, so ergiebt sich als von der Knochenkohle entfärbt 10.0 ccm — 2,1 ccm 

 = 7,9 ccm. 



Liegt nun eine Probe Knochenkohle zur Untersuchung vor, so bringt 

 man dieselbe durch Pulverisiren ganz genau auf den Feinheitsgrad der Nor- 

 malkohle und verfährt im TJebrigen, wie vorher angegeben. Wären dann 

 beispielsweise durch 5 g Normalkohle 7.9 ccm Normalfarbe entfärbt worden, 

 von der zu untersuchenden Kohle aber nur 5. .5 ccm , so würde das Entfär- 

 bungsvermögen der letzteren (im Vergleich zur Normalkohle) = 70 Procent 

 sein. (Pharm. Centralh. 27, 614.) G. E. 



Nahrungs- und Greimssmittel, Gesundheitspflege. 



Bier und Branntwein. — C. G. Zetterlund berichtet (Deutsche Che- 

 miker-Zeitung 86, Nr. 42, 367) über Ergebnisse der Untersuchung 

 von Hopfen. Angewendete Methoden: 



A. Botanische Untersuchung. 



Die Reinheit wurde dadurch bestimmt, dass 50 g Hopfen abgewogen 

 und mit einer Schere die Stiele abgeschnitten wurden, welche mit anderen 

 Verunreinigungen gewogen und nach Procent bestimmt wurden. 



Das Gewicht von 100 Fruchtzapfen. Von den bei der Reinheits- 

 bestimmung von Stielen u. s. w. befreiten Fruchtzapfen wurden 100 abgezählt 

 und gewogen. 



Hopfenmehl (Lupulin). Ungefähr 10 g Fruchtzapfen wurden über 

 einem Haarsieb mit 0,5 mm weiten Löchern mittelst einer Pincette zerpflückt. 



