Fette Oelo. — Sophora spcciosa. 185 



Naliruiigs- und Oeiiussmittcl, Gcsuiulheitspllegc. 



Fette Oele. — C. Schädlor constatiit, dass, wena die Methode der 

 Prüfung dos Olivenöles auf Sesamöl, welche auf der eintretenden Kothfärbung 

 der Säure beim Schütteln von Sesamöl mit Salzsäure und Rohrzucker beruht, 

 hier und da in Misscrcdit gekommen ist, der Grund in der falschen Beobach- 

 tung der Erscheinungen zu suchen sei. Die Farbenänderung wurde anstatt in 

 der Säure im Oele gesucht. 



Zur Richtigstellung der Schärfe der Reaction mögen folgende Angaben 

 dienen: Wird je 1 ccm reines Sesamöl und reine Salzsäure von 1.125 spec. 

 Gew. mit 1 g Rohrzucker kräftig durchschüttelt, so zeigt schon nach 15 Min. 

 die Säure eine rosa Färbung, nach 25 Min. ist die Säure bereits violett und 

 nimmt die Färbung bis zu 5 Stunden an Intensität zu, so dass die Säure eine 

 violette Färbung hat, gleich einer Lösung von Jod in SchwefelkohlenstoR' 

 oder Chloroform. 



Sämmtliche andere Oele erzeugen Färbungen erst nach. Verlauf vor. 

 ca. ^4 — 1 Stunde, und ist die Beobachtungszeit mit G Stunden begrenzt, 

 da nach. 6 Stunden die Salzsäure auf den Zucker färbend einwirkt. 



Durch dieses charakteristische Verhalten des Sesamöls gegen Salzsäure 

 und Zucker lässt sich auch dieses Oel am leichtesten von allen Oelen nach- 

 weisen; selbst bis V4 Proc. in Olivenölen, Mandelöl etc. Es erscheint nach 

 20 — 25 Min. die Säure rosa gefärbt und nimmt die Färbung ins Violette mit 

 der Zeit zu; später treten Mischfarben ein. {Durch Bep. f. analyt. Chemie 

 S6, 579.) 



J. Herz berichtet über einige Erfahrungen bei der Prüfung fetter Oele 

 und giebt in umstehender Tabelle eine Zusammenstellung der von ihm und 

 Anderen ermittelten Werthe nach der HübUschen Jodadditionsmethode , für 

 das spec. Gewicht der Fette und der Schmelzpunkte der Fettsäuren. Letztere 

 wurden nach Bensemaun (s. Arch. 8Ü, 455j bestimmt. Zum Verständniss 

 der in der Tabelle aufgeführten verschiedenen Schmelzpunkte sei ben:ierkt, 

 dass in Gemengen, wie man sie aus den fetten Oelen erhält, häufig keine 

 einheitlichen Schmelzpunkte erzielt werden, sondern es beginnt erst mehr 

 oder minder reine Oelsäure in der aufgeblasenen Kugel herabzuschmelzeu, 

 dann erst bei höherer Temperatur (bei Mohnöl in 2 Parthieen) der Fäickstand. 

 — „Kronentafelöl", die von Fr. Kollmar in Besigheim raffinirten Speiseöle, 

 sind Erdnussöl. „Nut-sweet-oil", ein in den Zeitungen als bestes Tafelöl 

 gepriesenes Oel „von einer Xuss am Kongo stammend'", ist ein Gemenge von 

 Olivenöl und Erdnussöl. — Geringe Mengen Arachinsäure lassen sich noch 

 sicher unter dem Mikroskop nachweisen, indem man die weingeistige 

 Lösung der zur Schmelzpunktbestimmung dienenden Fettsäuren auf dem 

 Objectglas während des Verdunsteus beobachtet. Es schiessen einzelne kurze 

 Nädelchen an, die sich dann zu zierlich verästelten Gebilden vereinigen und 

 mit den bogig gerundeten, eisblumenartigen Formen der Stearinsäure, die im 

 polarisirten Lichte dasselbe Farbenspiel zeigen, nicht verwechseln lassen. 

 Natürlich ist es nothwendig, an Vergleichsobjekten sich das Bild erst ein- 

 geprägt zu haben. So sei man im Staude, noch kleine Mengen Erdnussöl in 

 anderen Oelen zu erkennen. — Ein Rapsöl erwies sich als mit 65 Procent 

 Mineralöl gefälscht. {Beih f. analyt. Chemie 86, 604 — 606.) C. D. 



Yoin Auslände. 



Sophora speciosa. — Bentham Maisch giebt auszugsweise zwei 

 Arbeiten wieder, welche sich beide mit der chemisch -botanischen Unter- 

 suchung der zu den Papilionaceen gehörenden Sophora speciosa beschäftigen. 

 Die eine dieser Arbeiten hat Moritz Kalteger, die andere William 

 E. Neil zum Verfasser. Genannte Pflanze ist ein immergrüner, die rauhen 



