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Oenologi scher Jahresbericht. Bericht über die Fortschritte in Wis- 

 senschaft und Praxis auf dem Gesammtgebiete von Rebbau , Weinbereitung 

 und Kellerwirthschaft, herausgegeben von Dr. C. Weigelt. Achter Jahr- 

 gang 1885, VerLag von Th. Fischer. Cassel und Berlin. 1886. 



Als Mitarbeiter sind Dr. 0. Saare- Berlin, K. Portele-St. Michele, 

 Dr. J. Mai -Rufach und J. Kolheit -Rufach bezeichnet. 



Der Bericht zerfallt in fünf Abschnitte, der erste — S. 1 — 57 — han- 

 delt von der Rebe. In besonderen, getrennten Kapiteln wird über Boden, 

 Bodenbearbeitung und Düngung, über Zucht der Reben aus Samen und durch 

 Stecklinge, über Schnitt, Verjüngung, Veredlung und Behandlung derselben 

 Auskunft gegeben und besprochen , was darüber in den betreffenden Zeit- 

 schriften in dem letzten Jahre niedergelegt. S. 13 — 22 sind alle die Trau- 

 bensorten aufgeführt, die sich für die verschiedenen Länder als die empfeh- 

 lenswerthesten bewährt haben. Eine eingehende Besprechung, S. 23 — 57, 

 erfahren die Feinde der Rebe, a. die thierischen, b. die pflanzlichen Para- 

 siten. An erster Stelle wird über die Reblaus, ihre geographische Verbrei- 

 tung, ihre Bekämpfung, und deren Erfolge in den verschiedenen Ländern 

 berichtet, die angewandten chemischen und mechanischen Mittel werden je 

 nach ihrer AVirkung beleuchtet und die gesetzlichen Verordnungen berück- 

 sichtigt. Als weitere thierische Parasiten werden noch genannt der Sauer- 

 wurm, der Metall- oder Rüsselkäfer und die Blutlaus, von pflanzlichen die 

 Perenospora viticola und als geeignet zu ihrer, wie auch anderer Pilze Be- 

 kämpfung die Anwendung von Kalkwasser, Kupfer- und Eisen vitrioUösung 

 empfohlen, gegen Oidium neben Schwefel auch Schwefelleber. Bei Kap. II. 

 Grährung werden alle den richtigen Verlauf derselben beeinflussenden Mo- 

 mente — Einfluss des Sauerstoffs, des Lichtes, der Fermente etc. — berück- 

 sichtigt. Der III. Abschnitt (S. 72 — 159) behandelt in fünf Unterabtheilun- 

 gen den Wein, die erste Lese, Mostbehaudlung und Weinpflege. Hierbei 

 werden die Versuche von E. Mach und Portele über die Einwirkung von 

 Wasserstoffsuperoxyd und die der schwefligen Säure, nach L. Rössler, 

 B. Haas und L. Weigert, auf den Wein erörtert. Darauf folgt zwei- 

 tens eine Besprechung der bezüglich der Kellergeräthe , Kellereiutensilien 

 und Küferarbeiten eingeführten, resp. versuchten Neuerungen. Im 3. Ab- 

 schnitt — S. 89 — 139 — werden die Bestandtheile des Mostes wie der 

 Weine besprochen und die Bestimmung derselben erörtert. Weiter wird 

 dabei eine grosse Reihe von vollständigen Analysen aufgeführt und finden 

 darunter nicht nur die bekannten Rhein-, Mosel- und Pfälzer Weine, son- 

 dern auch die französischen, italienischen, spanischen, ungarischen in aus- 

 gedehnter Weise Erwähnung. Bei dem 4. Abschnitt „Kunstwein" werden 

 zunächst die hierauf bezüglichen verschiedenen Landesherrlichen Verord- 

 nungen hervorgehoben , darauf die üblichen Correctionsmethoden geringwer- 

 thiger Weine erörtert und S. 146 u. f. Vorschriften zur Herstellung von 

 Rosinen-, Honig- und den verschiedenen Beerenweinen gegeben. Dabei 

 auch die Analysen der betreffenden Früchte — Johannis-, Stachel-, Erd- 

 beeren etc. — angegeben. Der letzte Abschnitt handelt von den Rückstän- 

 den bei der Weinbereitung und deren Verwerthung. Ein ausfiihrliclier 

 Literaturnachweis bildet den Schluss des Jahresberichtes. 

 Jena. Bertram. 



FormiiLae inag:istrsilc.^ iJerolineuses. Mit einem Anhange, enthaltend: 

 Die Handverkaufs - Preise und Anleitung zur Kosten -Ersparniss beim Ver- 

 ordnen von Arzneien. Ausgabe für 1887. Berlin, 1887, R. Gärtner's Ver- 

 lagsbuchhandlung. 



Halle (Saale), Buchdruckeiei des Waisenliauses. 



