W. Stromeyer, Saccharate. 235 



keit besitzt, drei Verbindungen damit einzugehen, die je nach der 

 Menge des gebundenen Calciumoxyds sich als Mono-, Di- und Tri- 

 calciumsaccharat diiferenziren : 



C12H22011 . CaO + 2H20 



Ci2fi22oii . 2CaO h 2H20 



C12H22011 . 3CaO + SH^O. 



1. Monocalciumsaccharat. 



Die Literatur, welche über das Monocalciumsaccharat vorliegt, 

 ist eine ziemlich umfangreiche, da gerade bei dieser Verbindung 

 nicht allein die Frage nach ihrer Zusammensetzung, sondern auch 

 nach ihrer sicheren Bereitungsweise häufiger ventilirt wurde. 



Nach Angabe von Peligot ^ wird das Monocalciumsaccharat 

 von stets constanter Zusammensetzung erhalten , sobald Alkohol zu 

 einer klaren Zuckerkalklösung gesetzt wird, welche einen Ueber- 

 schuss an Zucker enthält. Diese Angabe wird von Soubeiran^ 

 insofern angezweifelt, als er bestreitet, dass sich auf die erwähnte 

 Weise stets nur ein Monocalciumsaccharat erhalten lasse. Dagegen 

 macht dieser Forscher darauf aufmerksam, dass schon Daniell 

 gezeigt habe , dass es auch Saccharate gebe , in denen 2 Mol. Eohr- 

 zucker mit 3 Mol. Calciumoxyd verbunden sind. Ein solches ^/g- 

 Calciumsaccharat suchte Brendecke dadurch darzustellen, dass er 

 ein Gemenge aus gleichen Theilen Aetzkalk und Rohrzucker mit 

 ^2 Theile Wasser befeuchtete, die gebildete harzige Masse in Was- 

 ser löste und die Lösung schliesslich mit Alkohol fällte. Das gleiche 

 Resultat will Soubeiran stets erhalten haben, wenn er Zucker- 

 kalklösung (13 Theile Zucker und 2 Theile Aetzkalk) mit Alkohol 

 fällte oder im luftleeren Räume verdunsten Hess. Bei der Ana- 

 lyse von Präparaten, welche in letzterer Weise dargestellt waren, 

 ermittelte Soubeiran im Mittel einen Kalkgehalt von 20,1 Proc. 

 CaO, Werthe, die allerdings mit einem Saccharat der Formel 

 2 0^2^22 QU . 3 CaO, welche 19,72 Proc. CaO verlangt, im Ein- 

 klang stehen. 



Benedickt^ stützte sich bei seinen Untersuchungen auf die 

 Angaben von Pelouze, Boivin und Loiseau, welche die Exi- 



1) Annal. de Chim. et Phys. (III) 54, 377. 



2) Journ. f. pract. Cham. 26, 498. 



3) Berichte d. deutsch, ehem. Ges. 1873, 413. 



