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Milch. 



löslichen Salze und des in Lösung verbleibenden Eiweisses wurden als 

 jedenfalls nur gering und daher das Resultat niclit wesentlich beeinflussend 

 als Milchzucker mitgerechnet). Durch Auswaschen des getrockneten und 

 gewogenen Filters nebst Inhalt mit Aether wurde das Fett entfernt, der 

 wiederum getrocknete und gewogene Rückstand als Casein , die Differenz 

 mit der ersten "Wägung als Fett in Rechnung gebracht. 



Im Ganzen wurden 122 Untersuchungen, von diesen aber nur bei 77 

 die Destimmung aller wichtigeren Bestandtheile ausgeführt, deren Resultate 

 in einer Tabelle zusammengestellt werden. — Die untersuchten Proben wur- 

 den zu sehr verschiedenen Zeiten des Säugungsaktcs entnommen, bald vor 

 dem Saugen des Kindes, bald während desselben, bald nachher. Es kann 

 deshalb nicht auffallend erscheinen, wenn die Zahlen für Fett zwischen 

 0,37 — 2,98 sich bewegen. Nach Verf. verdienen sie auch keine besondere 

 Beachtung, eben weil sie von zufälligen Umständen abhängig. Höchst wahr- 

 scheinlich habe er überhaupt niemals die letzte , fettreichste Milch erhalten 

 und sei es deshalb fraglich, ob 2,95 überhaupt schon den höchstmöglichen 

 Fettgehalt angiebt. — Es möge genügen hier nur die beiden Tabellen (in eine 

 vereinigt) vorzuführen, welche die Ergebnisse der Analysen nach Wochen und 

 nach Perioden von 4 Wochen zusammengezogen und die Mittelzahlen angeben. 



sammensetzung der Milch auftiitt. Lässt man die ei'ste Woche unberück- 

 sichtigt, in welcher jedenfalls die Milch noch dem Colostrum nahe steht, 

 so ergiebt sich, dass die Menge der festen Bestandtheile fast ganz regel- 

 mässig abnimmt. Der Aschengehalt wird schon von der vierten Woche ab 



