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Milch. 



Bio vorstehenden Resultate bestätigen in vollem Umfange das, was 

 Brunner schon 1873 ausgesprochen hat: „Es scheint, als ob mit der Zeit die 

 Milch etwas ärmer an EiweissstofFon und Fett werde, während der Gehalt an 

 Zucker, Wasser und Extraktivstoffen unverändert bleibt." 



Im zweiten Theile seiner Abhandlung bespricht R. die Frage der künst- 

 lichen Ernährung der Kinder, bez. die rationelle Tlerstellung von Ersatz- 

 mitteln für die Frauenmilch. Die Resultate seiher im vorhergehenden skiz- 

 zirten Untersuchungen werden dabei zu Grunde gelegt. Ein näheres Ein- 

 gehen auf die Ausführungen des Verf. würde hier zu weit führen. Es mag 

 genügen, hervorzuheben, dass er einen Ersatz des natürlichen üestandtheiles 

 der Milch, des Milchzuckers, wie häufig üblich, durch Rohrzucker u. dergl. 

 für durchaus falsch und widernatürlich erklärt, ebenso die Verwendung aller 

 künstliclion Nahrungsmittel, wie Liebig's Suppe, Nestle's Kindermehl u. s. w., 

 welche, abgesehen von dem geringen Gehalte an Kuhmilch, nur Substanzen 

 enthalten, welche in der Muttermilch nicht vorkommen, wie Kleister, Dex- 

 trin, Traubenzucker, Rohrzucker u. s. w. 



Die vom Verf. bei seinen eignen Kindern sowie einer grossen Anzahl 

 anderer Familien in Moskau xmd Dresden befolgte und erprobte Methode der 

 künstlichen''Ernährung der Kinder besteht darin, dass durch geeignete Ver- 

 dünnung von guter Kuhmilch mit Wasser und Zusatz von Milchzucker ein 

 der Frauenmilch annähernd gleich zusammengesetztes Nahrungsmittel her- 

 gestellt wurde. Sowohl die mit der Lebenszeit des Säuglings wechselnde 

 Zusammensetzung der Muttermilch, als auch die mit der Zeit sich ändernden 

 Quantitäten des Nahrungsmittels, welche vom Säuglinge beansprucht werden, 

 wurden hierbei berücksichtigt. In der nachfolgenden, für den praktischen 

 Gebrauch berechneten Tabelle finden sich die zur Herstellung einer Mahlzeit 

 nöthigen Mengen der Ingredienzien, sowie die Anzahl der täglich nöthigen 

 Mahlzeiten zusammengestellt: 



(Archiv f. Hygiene V. 127—165.) 



