412 Zuckerhaltiger Harn. — Fruchtweine. 



nend, zcifitc einen woisslichen, flockigen Bodensatz, einen starken, unan- 

 genehmen Geruch, saure Reaotion, ein speciüsches Gewicht von 1,012 — 1,025 

 und gab einen Verdunstungsrückstand von 31 — 52 g pro Liter. Die mikro- 

 skopische Untersuchung ergab au Epithelelemcnton Kernzollen, rothbraune 

 granulirte Körpercheu, hyaline, rotligefleckte Cylinder, dagegen wie schon 

 erwähnt, keine rothen Blutkörperchen, ferner vereinzelt Harns.äurekrystaUe, 

 reichliche Mengen von Natriumurat, jedoch kein Calciumoxalat, endlich 

 Mikrococcus urea. Die chemische Bestimmung licl'erte 0,6 — 1,6 Proc. Harn- 

 stoff, 0,026 — 0,05 I'roc Harnsäure, Hämoglobin, au der beim Kochen mit 

 Kalilauge entstehenden braunen, im refloctirton Liebte grün schimmernden 

 Farbe erkennbar, 0,3 — 0,5 Proc. Albumin, dagegen weder Gallenfarbstoffe, 

 noch Zucker. [Journ. de Pharm, et de Chim. 18S7, T. X.V, p. 75.) 



Ziickei'haltig-er Harn verliert schon nach kurzer Zeit, wie Mehu gezeigt 

 hat, einen Theil seines Zuckergelialtes Dank der Gegenwart verschiedener 

 organisirter Fermoute, deren Wirkung sich nicht auf die Umsetzung des 

 Harnstoffs in Ammoniumcarbonat beschränkt, sondern auch einen, besonders 

 im Sommer, nicht unbeträchtlichen Antheil des vorliandenen Zuckers in 

 Alkohol und Kohlensäure spaltet. Diabetische Harne sollen daher nicht erst 

 nach längerem Stehen, sondern baldmöglichst auf ihreu Zuckergehalt unter- 

 sucht werden. {Journ. de Pharm, et de Chim. 1S87, T. XV, p. 147.) 



Relative Mengen von Harnstoff, PhospliorsUure und Zucker im Harn. 



Aus den diesbezüglichen Untersuchungen von Bretet ergab sich, dass die 

 beiläufig ein Zehntel des Harnstoffs betragende Menge Phosphorsäure mit 

 dem ersteren steigt und fällt, jedocli in einem kleineren Vorhältniss. Dage- 

 gen existiren absolut keine Beziehungen des Zuckers zu den Mengen der 

 genannten beiden anderen Harubestandtheile. (Journ. de conn. med. j). Journ. 

 de Pharm., et de Chim. 1887, T. XV, p. 145.) 



lieber den Nährwcrtli von Hafer hatte Perron im Auftrag der fran- 

 zösischen Militairverwaltuug vergleichende Untersuchungen des Productes von 

 Poitou, von der Bretagne und von Amerika auszuführen. Dabei ergab 

 sich, dass der Plafer von Poitou am reiclisien, der amerikanische am ärm- 

 sten an Stickstoff ist, während bezüglicli des Gehaltes au Stärkemehl der 

 Hafer der Bretagne in erster, der von Poitou in zweiter Linie kommt, und 

 endlich die Muieralbestandtheile im amerikanischen Hafer in der grössten, 

 in dem von Poitou in der kleinsten Menge vorlianden sind. Hiernach wür- 

 den beide französische Hafersorten unbedingt dem amerikanischen vorzuzie- 

 hen sein. (/Irc/t. de med. et pharm, milit. p. Journ. de Pharm, et de Chim. 

 1887, T. XV, p. 98.) 



Mehlzusatz in der Chocolade weist Pen notier in folgender Weise 

 nach. Er bereitet eine mit 5 Procent Jodtinctur versetzte Mischung aus 

 1 Volumen Wasser und 2 Volumen Glycerin imd zerreibt dann je 1, 2, 3, 

 4, 5 oder 6 Tropfen dieses Gemenges mit 0,01 g der zu untersuchenden 

 Chocolado, nachdem dieselbe vorher durch Wasser vom Zucker, durch Alko- 

 hol vom Farbstoff, durch Aether vom Fett befreit und nach dem Trocknen 

 wieder fein zerrieben worden war. Durch die beschriebene Jodlösung erfolgt 

 Färbung der Stärkekörner und es werden nun jene seclis Proben unter dem 

 Mikroskop mit eingelegtem Zälilgitter untersucht und zwar unter Vergleichung 

 mit mikroskopisclien Präparaten, welche durch eine gleiche Behandlung aus 

 Chocolade mit bekannten Mehlzusätzen hergestellt worden sind. {Journ. de 

 Pharm, et de Chim. 1887, T. XV, p. 141.) 



Fruchtweine werden heute beinahe aus allen Obstsorten durch Gährung 

 dargestellt und aus ilinen dann wohl aucli die betreffenden Branntweine 

 durch Destillation gewonnen. Man hat dabei liäulig mit dem Nachtheii einer 

 schlej^pendeu und nicht zum völligen Abschluss gelangenden Gährung zu 

 kämpfen. Nach Eommier wird diesem Uebelstaud in durchgreifender und 



