420 Bücherschau. 



empfehlen, als die Analyse der Milch zur Zeit an zwei Hauptniiingeln leidet, 

 zunächst an dem Fehleu einer einheitlichen Methode der Milchuntersuchuug, 

 sodann daran, dass innerhalb der verschiedenen verwendeten Methoden eine 

 grosse Anzahl von Bestimmungsarten verschiedener Körper existiren, welche 

 durchaus ungenau sind. Verfasser strebte deshalb dahin, einheitliche Metho- 

 den für die Analyse der Milch zu empfehlen, um so die an verschiedenen 

 Orten erhalteneu Eesultate direct vergleichen zu können, und andererseits die 

 imgenauen Methoden als solide zu charakterisiron und dadurch zum Ver- 

 schwinden zu bringen. 



Das Buch zerfällt in vier Abschnitte, von denen der erste die qualitative 

 chemische Prüfung der Milch behandelt. Hier wird zunächst ausgeführt, wie 

 man sich überzeugt, ob eine zui- Untersuchung stehende milchähnliche Flüssig- 

 keit wirkliche Milch ist und von welcher Thierspecies sie herrührt, für welche 

 letztere Prüfung ein besonderes Eeactionsschema aufgestellt ist. Daran schliesst 

 sich die Prüfung der Milch darauf, ob sie frisch und unverfälscht oder dm'ch 

 längere Aufbewahrung verdorben oder durch Zusätze gefälscht ist. Hinsicht- 

 lich der Zusätze unterscheidet Verfasser zwischen conservirenden Zusätzen, 

 wozu er kohlensaui'es Natrium, Borax, Borsäui-e, Benzoesäiu'e und Salicylsäure 

 rechnet, und Verfälschungen dui-ch Zusatz von Wasser oder Stärkemehl. 



Der zweite und umfangreichste Abschnitt ist der quantitativen Unter- 

 suchung der Milch gewidmet, wobei nur solche Methoden herangezogen wer- 

 den, welche streng wissenschaftlichen Anforderungen genügen. Mehrfach 

 schlägt der Verfasser auch Modiücationen älterer Methoden oder auch ganz 

 neue Methoden vor und belegt seine Vorschläge im vierten Abschnitt des 

 Buches durch ein reiches, analytisches Zahlenmaterial. Bezüglich der quan- 

 titativen Bestimmung des Milchzuckers z. B. führten Pfeiffer's Untersuchungen 

 zu dem Resultate, dass neben dem Soxhlet'scheu Verfaliren nur eine neue 

 von ihm vorgeschlagene Methode brauchbar ist, während alle anderen niemals 

 richtige resp. übereinstimmende Eesultate geben. Der dritte Abschnitt reca- 

 pitulirt kurz den systematischen Gang der Milchanalyse , während ein Sach- 

 register den Schluss des Buches bildet, welches in den interessirten Kreisen 

 freundliche Aufnahme finden wird. 

 Geseke. Dr. Jehn. 



Ausitomischer Atlas zur Pharinakoguosie. 60 Tafeln in Holzschnitt 

 von Dr. A. E. Vogl, k. k. ö. Professor d. Pharmakologie u. Pharmakognosie 

 an der Wiener Universität. I. Heft. (Tafel 1 — 15.) Holzschnitte aus dem 

 xylographischen Atelier von F, X. Matoloni in Wien. Wien und Leipzig. 

 Urban & Schwarzenberg. 1887. 



Uns eine ausführlichere Besprechung vorbehaltend, sei vorläufig nur auf 

 die vorliegende 1. Lieferung dieses schön ausgestatteten Werkes hingewiesen, 

 die schon insofern einem Mangel abhilft, als sie vorzugsweise die Folia, die 

 im Berg'schen Atlas ganz fehlten, behandelt. Die Abbildungen sind schön 

 ausgeführt, der Text, der auf des Verf. Commentar z. österr. Pharmakopoe 

 hinweist, ist sehr knapp gehalten, er beschränkt sich ausschliesslich auf die 

 kiu-ze Erklärung der Abbildungen. Selbstverständlich wird aber das Buch 

 eine willkommene und nothwendige Ergänzung zu jedem Handbuch der 

 Pharmakognosie sein. — Im Allgemeinen giebt Verf. von jeder Droge eine 

 Abbildung der Epidermis der Ober- resp. Unterseite und des Querschnitts, 

 wozu, wie bei Herb. Cannabis, Fol. Uvae Ursi noch weitere Details treten. 



Es werden abgehandelt : Fung. Seealis, Fung. Laricis, Herb. Cannab. Ind., 

 Herb. Absinthii, Fol. Aui'antii, Fol. Jaborandi, Fol. Uvae Ursi, Fol. Trifolii, 

 Fol. Belladonn., Fol. Hyoscyami, Fol. Stramonii, Fol. Digitalis, Fol. Menth, 

 piperitae, Fol. Salviae, Fol. Althaeae. 



Hoffentlich werden die übrigen 3 Hefte, wie auf dem Umschlag ver- 

 sprochen, rasch auf einander folgen. 



Hartwich. 



Halle (Saale), Buchdruckorei des Waisenhauses. 



