554 Bücherschau. 



BeitrUg-e zur Kenutiiiss des japanischen Klehreises, Mozig-ome. 



Inaugural- Dissertation vou Yunishiro Shimoyama, Magister der Phar- 

 macia aus Tokio, Japan. Strassburg, Universitäts- Druckerei. 



In Japan fasst man unter dem Namen Mozigome alle die Reissorten zu- 

 sammen, die, abweichend von dem gewöhnlichen, dort das Brod der Euro- 

 päer ersetzenden Reise, im gedämpften Zustande sich zu einer klebrigen 

 Masse, zu halbkugelförmigen Kuchen, oder Platten formen lassen, die bei 

 besonderen Gelegenheiten als Opfeigaben dargeboten , oder nach Zusatz ver- 

 schiedener Gewürze als Speisen, Arzeneien etc. Verwendung finden. Ver- 

 fasser bespricht zunächst die Kultur des Klebreises , die verschiedenen Sorten 

 und Varietäten, die aber in ihrer morphologischen Beschaffenheit von den 

 gewöhnlichen Reissorten nicht abweichen, und berichtet dann weiter über die 

 Resultate, die eine von ihm ausgeführte Untersuchung der in der Mozigome 

 befindlichen Stärke ergeben. S. 23 finden wir Angaben über die quantitative 

 Bestimmung von in Wasser löslichen Bestandtheilen in dem Mozireis- und 

 den gewöhnlichen Reissorten, S. 28 über die abweichenden Reactionen gegen 

 Jod und Brom. Die Mozistärkekörner färben sich durch Jodkalium nicht 

 blau, sondern kupferroth und durch Bromdampf nicht gelb. Untersuchungen 

 auf Maltose und das Reductionsvermögen des durch Behandlung bei 30° 

 gewonnenen Dextrins bilden den Schluss. 



Jena. Bertram. 



Die Geschäftspraxis des Apotliekers und seine Nebengeschüfte. Aus 



der Praxis für die Praxis von A. Vomäcka, Magr. Pharm., Redacteur der 

 Rundschau, Prag, im Selbstverlag. Preis gebunden 3,50. 



Unter obigem Titel übergiebt Verfasser, dem schon so manche praktische 

 Neuerungen im Geschäftsbetrieb der Apotheken zu danken, dem pharmaceu- 

 tischen Publicum sein neuestes Werk. Nachdem er in einer, mehrere Seiten 

 fassenden Einleitung sein Unternehmen begründet, beschreibt er zunächst in 

 einzelnen, gesonderten Capiteln die Geschäftspraxis des Apothekers. In den 

 ersten sind eine Reihe vou Rathschlägen und Winken niedergelegt, wie sich 

 beim Ankauf eines Geschäftes zu verhalten, welche Fragen zu stellen, resp. 

 zu beantworten, welche Berechnungen man vorzunehmen etc. Das nächste 

 handelt von den Vorbereitungen vor und bei der Uebernahme und der 

 Arbeiten unmittelbar nach derselben. In einem weiteren Kapitel wird eine 

 richtige Buchführung empfohlen , deren Nothwendigkeit begründet und zu 

 deren Einführung und Einrichtung Anweisung gegeben. Ferner wird das 

 Verhältniss zum Geschäfts -Personal, zum Arzt, zum Publikum und zui" 

 Concurrenz besprochen, auch auf die sociale Stellung des Apothekers Bezug 

 genommen und schliesslich macht uns Verfasser auch mit seinen Ansichten 

 betreffs Receptur und Handverkauf bekannt. 



Besonderen Werth legt derselbe auf ein fleissiges Annonciren und giebt 

 hierzu Anweisungen. 



Dass ein grosser Theil von dem, was im vorliegenden Buche nieder- 

 gelegt, nicht neu und für jeden verständigen, denkenden Apotheker selbst- 

 verständlich, dass weiter auch so manche Ansichten und Vorschläge des 

 Verfassers nicht überall Zustimmung und Beifall finden werden, scheint mir 

 nicht zweifelhaft. Auf der andern Seite rauss aber auch zugegeben werden, 

 dass manche neue, wohl zu beachtenden Gesichtspunkte hervorgehoben 

 werden, wie es denn auch nicht schadet, wenn alle bekannten Wahrheiten 

 wieder vorgeführt und Alle, die es angeht, darauf hingewiesen werden. 

 Jena. Bertram. 



Untersuchungen über Cacao und dessen Präparate. Preisgekrönte 

 Schrift von Dr. Paul Zipperer. Mit einer chromolithographischen Tafel 

 und 4 Figuren. Hamburg und Leipzig. Verlag von Leopold Voss 1887. 



