590 Asche v. Apfelwein. — Farbonrcact. v. Arsen-, Vanadin- u. verwandt. Säuren. 



Die Asche von Apfehveiu enthält nach Lechartior 80 — <J2 Procent 

 wasserlösliche Salze, welche beinahe ausschliesslich Kaliumsalze sind, deren 

 Menge nie unter 50 Proc der Gesamnitascho beträgt. Nur spurweise findet 

 sich in dem löslichen Antlieil Natron, Kalk gar nicht. Neben Kohlensäure 

 dominirt darin die Phosphorsäuro. Die chemische Bodenbeschaffenheit scheint 

 beinahe ganz eiuflusslos auf diese Verhältnisse zu sein. Vorhandene Kalk- 

 salze bleiben beim Pressen des Apfelmostes zum grössten Theile in den 

 Trestern zurück. Total verschieden von der Zusammensetzung der Asche 

 des Apfelmostes ist diejenige, welche die Asche von Stamm und Blättern 

 des Apfelbaumes zeigt. {Äc. de sc. p. Journ. de Pharm, et Chim. 1887, 

 T. XV, p. 331.) 



Die Olivenölprohe mit Silbernitrat, welche von Bechi ermittelt und 

 publicirt, so viele Anfechtungen erfahren musste, hat neuerdings eine Art 

 von amtlicher Sanction erhalten durch einen Bericht, welchen eine ad hoc 

 niedergesetzte Commission des landwirthschaftlichen Comitium in Florenz 

 erstattet hat. Dieser Bericht lautet dahin, dass das Verfahren von Bechi 

 auch nicht ein einziges Mal versagt hat, wenn es genau vorschriftsmässig 

 angewendet zum Nachweis von BaumwoUsamenöl in Olivenöl benutzt wurde. 

 Das von Bechi selbst etwas modificirte und in dieser Form für geradezu 

 unfehlbar gehaltene Verfahren besteht bekanntlich darin, dass man 10 ccm 

 des zu untersuchenden Oeles mit 1 ccm einer Lösung von 1 g Silberniti'at 

 in 200 ccm 90 procentigem Alkohol und 20 ccm Aether, sowie mit 8 — 10 ccm 

 einer Mischung von 85 Th. Amylalkohol und 15 Th. Repsöl kräftig dui-ch- 

 schüttelt und 5 — 10 Minuten im Vasserbade von 100" erhitzt, wobei keine 

 Dunkelfärbung eintreten darf. Die Commission lehnt im Voraus jede Ersetzung 

 dieses durchaus zweckentsprechenden Verfahrens dui'ch ein anderes ab. 

 (L'Orosi, 1887, Fehhraio, x>. 37.) 



Zur Oliveuölprüfung: hat Levallois interessante Beiträge geliefert inso- 

 fern, als er nur mit selbstgepressten Oelen operirt hat und zwar in grosser 

 Anzahl. Er stellte fest, dass das specifische Gewicht reinen Oeles nur 

 innerhalb der Zahlen 0,9167 und 0,9177 bei 15° schwankt. Jede weitere 

 Abweichung bedeutet einen fremden Zusatz. Ferner wurden vortreffliche 

 Anhaltspunkte gewonnen durch Benutzung der Brommethode. Man verseift 

 das Oel mit alkoholischer Kalilauge, setzt einen kleinen Salzsäureüberschuss 

 und dann so lange von einem möglichst concentrirten Bromwasser, dessen 

 Titer man durch arsenige Säure bestimmt hat, hinzu, bis leichte Gelbfärbung 

 eintritt. Er verbraucht dazu je 1 g, Olivenöl 0,512 — 0,522 g, BaumwoUsamenöl 

 0,645 g, Sesamöl 0,695 g, Erdnussöl 0,530 g. Mohnöl 0,835 g, Colzaöl 0,640 g, 

 Leindotteröl 0,817 g und Leinöl 1,000 g, Brom. Ein Zweifel könnte also nur- bei 

 Erdnussöl obwalten und dieser lässt sich sehr leicht beheben, da die 2 proc. 

 Lösung seiner Seife in Alkohol bei 15° erstarrt, was Olivenölseife bekannt- 

 lich nicht thut. {Ac. de sc. jj. Journ. de Pharm, et de Chim. 1S87, T. XV, 

 2). 333.) 



Die Behandlung von Reben gegren und bei Pilzerkrankungen durch 

 Bespreugung mit Kupferpräparaten soll nach Miliar det und Guyon ihre 

 günstigen Erfolge direct der Aufnahme und Fixirung von Kupfer durch die 

 Cuticula verdanken. Letztere hält das Kupfer mit sehr grosser Energie fest 

 und in Folge dessen können eindringende Keime der Peronospora nicht zur 

 Entwicklung gelangen, sondern sterben ab, sowie die schon darin vorhan- 

 denen bei nachfolgender Behandlung der Pflanze mit den Kupfer enthalten- 

 den Mischungen dui'ch die Resorption des letzteren zu Grunde gehen. {Ac. 

 de sc. p. Journ. de Pharm, et de Chim. 1887, T. XV, p. 321.) 



Einige Fai'benreactiouen von Arsen-, Vanadin- und verwandten Stiu- 

 ren. — Mit Hülfe von nachstehenden Tabellen über Farbeureactionen, welche 

 die betreffenden Säuren mit organischen Verbindungen geben, glaubt Lcvy 

 erstere nachweisen zu können. 



