774 R. Marlotli, Omeiie. 



Omeire. 



Von Dr. E. Mario th in Capstadt. 



Bei der Bedeutung, -welche Kumys und Kefir für die Heilkunde 

 gewonnen haben, dürfte die Mittheilung nicht ohne Interesse sein, 

 dass auch die Eingebornen des deutschen Südwest -afrikanischen 

 Schutzgebietes gegohrne ililch bereiten. Es sind das die Hereros, 

 der herrschende Yolksstamm des Damaralandes. Die Hereros sind 

 fast ausschliesslich Viehzüchter. Sie treiben nur wenig Ackerbau, 

 besitzen dagegen grosse Heerden. So eignen manche Häuptlinge 

 wohl fünf- bis zehntausend Rinder. Nur bei grossen Festlichkeiten 

 schlachten sie davon, um das Fleisch zu essen, sonst aber leben sie 

 hauptsächlich von Milch. Sie geniessen dieselbe jedoch erst, nach- 

 dem sie einen gewissen Gährungs-Process durchgemacht hat. 



Die frische Milch wird in eine Kalabasse (Kürbisflasche) gefüllt, 

 welche nach der Benutzung am vorhergehenden Tage nicht ausge- 

 waschen wurde , also noch Reste schon vergohrener Milch enthält. 

 Das Gefäss wird dann ein bis zwei Stunden lang entweder ununter- 

 nrochen oder in kurzen Zwischenpausen geschüttelt. Kleinere Kala- 

 bassen halten die Leute dabei einfach in der Hand, grössere dagegen, 

 welche bis zu 5 Liter Flüssigkeit halten , werden in einem Netze von 

 Riemen an einem Aste oder einer r^uer befestigten Stange so aufge- 

 hängt, dass ein auf der Erde sitzender Bursche das Schütteln leicht 

 bewirken kann. 



Bei warmem "Wetter ist schon nach einer Stunde, bei kühlerem 

 nach 2 bis bis 3 Stunden die , , Omeire " fertig. Dieselbe stellt dann 

 eine dickliche, halb geronnene Flüssigkeit dar, etwa von der Art 

 der Buttermilch. Der Geruch ist angenehm weinartig, der Ge- 

 schmack schwach säuerlich, etwas prickelnd. Es ist ein äusserst 

 angenehmes und dabei natürlich nahrhaftes Getränk. 



Je länger die Omeire stehen bleibt, desto saurer wird sie. Schon 

 nach J4 Stunden war der Säuregehalt so gross, dass ich stumpfe 

 Zähne davon bekam. Die Europäer im Lande lassen die Säurebü- 

 dung nicht so weit vorschreiten, die Hereros dagegen ziehen gerade 

 dieses scharf saure Product vor. Lässt man Omeire ruhig stehen, 

 so scheidet sich nach 6 bis 10 Stunden das Kasein ab, während 

 sich lie sauren Molken darunter sammeln. 



Die Omeire enthält Alkohol, allerdings nur in geringer Menge. 

 Der Gährungserreger, welcher diu'ch die in der Kalabasse ver- 



