786 Verdauung des Fleisches. — Bromide und Jodide im Magen. 



Wirkung des Speichels und des diastatischen Pankreasfermentes auf Stärke 

 sehr erhehlich, aber auch nur in Folge seiner sauren Reaction, denn wenn 

 )nan die Mischung mit Xatriumcarbonat neutralisirt, so ist von einer solchen 

 Wirkung nichts zu bemerken. Auf die Magenverdauung und Wirkung des 

 Trypsins auf Eiweiss ist das Saccharin einflusslos. — Kaninchen und Hunde 

 vertragen relativ sehr bedeutende Dosen von Saccharin längere Zeit hindurch 

 ohne jede schädliche Wirkung, besonders auch ohne Einfluss auf die Ernäh- 

 rung. Schliesst man von den Versuchen an Hunden auf den Menschen, so 

 dürften 10 bis 20 g Saccharin ohne Schaden genommen werden können. Da 

 nun beim Menschen höchstens 0,1 bis 0,2 g täglich zur Anwendung kommen 

 würden, so ist eine schädliche Wirkung ausgeschlossen. Am Hunde liess 

 sich eine geringe Beschränkung der Darmfäulniss (Abnahme der gebundenen 

 Schwefelsäure im Harn) durch Saccharin constatiren. Das Saccharin wird 

 zum Theil als solches, zum Theil als Sulfaminbenzoesäure ausgeschieden. 

 (ÄKS Virchoiv's Archiv durch Rep. d. anal. Chem. 1887, :^G.) 



Die Verdauung des Fleisches im normalen Maaren von A. Cahn. Bei 

 den mit Camepurapulver angestellten Versuchen wurde die Salzsäure, das 

 Wasser, der Trockenrückstand, das Syntonin, das Pepton und das ungelöste 

 Fleischpulver bestimmt. Schon nach einer halben Stunde nach der Nah- 

 rungsaufnahme bildete sich eine sehr grosse Quantität Verdauungsproducte, 

 deren absolute Menge zu dieser Zeit die grösste ist, die überhaupt während 

 der ganzen Verdauungsperiode vorgefunden wird. Zugleich mit der Peptoni- 

 sirung beginnt aber auch sofort die Entleemng des Magens und geht in der 

 zweiten halben Stunde sehr schnell vor sich, wobei die Acidität nur wenig 

 steigt und der relative sowohl, wie der absolute Peptongehalt sinkt. Weiter- 

 hin vollzieht sich die Entleerung des Magens in langsamerem und ziemlich 

 gleichmässigem Tempo. 



Der Syntoningehalt ist bei normaler Verdauung auffallend gering, das 

 Syntonin bleibt jedoch bis zum Ende der Verdauung nachweisbar. In der 

 ersten Zeit kommt auf eine Salzsäure von relativ geringer Concentration eine 

 relativ grosse Menge von Verdauungsproducten und ist damit die Erklärung 

 gefunden, warum grade in der ersten Verdauungsperiode die Salzsäure Methyl- 

 violett nicht blau färbt, sie also scheinbar fehlt. Eine halbe Stunde nach 

 der Verdauung finden sich recht erhebliche Salzsäurewerthe. (Aus Z. f. kl. 

 31. 12. Ii2. — Durch Rep. d. anal. Giern. 1887, 26.) 



Können von der Schleimhaut des Magens auch Bromide und Jodide 

 zerleg't werden' VonE. Külz. Maly hat auf Grund seiner Untersuchungen 

 die Behauptung aufgestellt, dass bei der Einwirkung von Mono- und Di- 

 natriumphosphat auf Natriumchlorid und Calciumchlorid Salzsäure frei werden 

 kann und damit eine Erklärung für die bisher unerklärt gebliebene Salzsäure- 

 bildung im Magen gegeben. E. Külz, der die Versuche Maly 's wiederholt 

 hat, bestätigt die Richtigkeit derselben insoweit, als Salzsäure unter den 

 erwähnten Verhältnissen in der That auftreten kann, indess glaubt Külz, 

 dass die Behauptung: die Salzsäure entstehe wirklich auf diese Weise im 

 Organismus , sich nicht mit vollster Bestimmung aussprechen lasse und dass 

 daher die Maly 'sehe Theorie nicht imstande sei, alle die Magensaftsekre- 

 tionen betreffenden Thatsachen zu erklären. 



E. Külz hat nun die Frage zu beantworten versucht: ob freie Brom- 

 und Jodwasserstoffsäure bei Verabreichung von Bromiden und Jodiden im 

 Magensafte zu finden seien. Durch Versuche war nachgewiesen , dass die 

 im Magensafte enthaltene Salzsäure nicht imstande ist, aus Bromiden und 

 Jodiden die bezüglichen Säuren frei zu machen, das selbst beim Erhitzen von 

 Brom- resp. Jodkalium mit rauchender Salzsäure nicht geschah. E. Külz 

 hat nun durch seine sehr eingehend beschriebenen Untersuchungen nachge- 

 wiesen, dass nach Einfuhr von Bromnatrium und Bromkalium, sowie von 

 Jodkalium im Magensafte, neben Salzsäure, auch Brom- und Jodwasserstoff- 

 säure auftreten und den Beweis erbracht, dass der thierische Organismus in 



