Glyccrinaldobyd. - Thylloxcra u. Magnesia. — Höh. Alkohole imCognac. 833 



nicht färbt, sammelt dor Autor die aus Weiss wein entstandenen Ilcfe- 

 absätzo. wäscht sie auf einem P'iltcr bis zur völligen Neutralität des ablau- 

 fenden Wasclnvassors aus und ])ewahrt dieses Reagensfernient im gut ver- 

 schlosseneu Glase als feuchte Masse auf. Man bringt von ihr eine kleine 

 Menge zu einigen Cubikcontimetcrn des zu untersuchenden Rothvveins und 

 betrachtet verschiedene Tropfen dieser Mischung unter dem Mikroskop, wo- 

 bei man am besten nur diffuses Licht unter den übjectträgcr gelangen lässt. 

 Zeigen sich die Saccharomyceten gefärbt, so liegt Zusatz von Theerfarbstoft' 

 zum Rothwein vor, sind sie farblos, so verschärft man die Probe durch 

 vorheriges Einengen des Rothweins, Ausfällen der Tartrate mit Alkohol, aber- 

 maliges Einengen und Aufnahme des Rückstands in sehr wenig "Wasser. 

 Findet auch jetzt keine Färbung der zugesetzten Fermentzellen statt, so darf 

 die Abwesenheit von Theerfarbstoffen als erwiesen betrachtet werden. {Ac. 

 de sc. p. Journ. de Pharm, et de Chim. 1887, T. XVI, p. 39.) 



lieber Olycerinaldeliyd. — Da nach Gorup - Besanez der Mannit iinter 

 der Einwirkung von Platinschwarz eine Glycose und Mannitsäure liefert, so 

 suchte Grimaux dieses Oxydatiousverfahren auch dem Glycerin gegenüber 

 zur Anwendung zu bringen in der Absicht, Glycerinaldehyd, C^H^O^, auf 

 diesem Wege zu erhalten. Da der Glycerinaldehyd mit Glycose nicht nur 

 isomer, sondern auch wie diese gleichzeitig ein mehratomiger Alkohol und 

 ein Aldehyd ist, so lohnte es sich wohl der Mühe, zuzusehen, ob derselbe 

 in eine gährungsfähige (Tlycose übergeführt werden kann oder vielleicht selbst 

 direct gährungsfähig ist. Es wurde dann auch wiederholt Gährung des rohen 

 Glycerinaldehyds beobachtet. Dieselbe schreitet sehr langsam vorwärts und 

 geht nicht bis zur Verjährung sämmtlicheu Glycerinaldehyds weiter, da der 

 vorhandene Ueberschuss von Glycerin ihr hindernd in den Weg tritt. {Ac. 

 de sc. p. Joitrn. de Pharm, et de Chim. 1887, T. XVI, p. 35.) 



Pliylloxera und Mag-nesia scheinen nicht auf freundschaftlichem Fusse 

 mit eincänder zu leben, wenigstens fand Dujardin, dass sich aus mehreren 

 tausend diesbezüglichen statistischen Aufzeichnungen ein günstiger Einfluss 

 eines starken Magnesiagehaltes im Boden der Weinpflanzungen auf deren 

 Widerstandsfähigkeit gegen die Angriffe der Phylloxera unzweifelhaft ergab. 

 Nicht nur unsere heimische Vitis vinifera konnte in solchem Boden den 

 Kampf mit jenem Feinde länger und siegreich bestehen, sondern auch die 

 amerikanische Rebe, welche ja bekanntlich von Phylloxera überhaupt nicht 

 angegriffen wird, entwickelt sich darauf besonders gut. Dass der Magnesia- 

 gehalt der Asche der amerikanischen Rebe überhaupt ein höherer sei, als 

 derjenige der unserigen, konnte ebenso festgestellt werden, wie die That- 

 sache, dass dieser Magnesiagehalt sich nicht nur auf die Asche des Holz- 

 cylinders und der Rinde der Wurzel beschränkt, sondern in der Asche der 

 Korkschicht, von der aus ja die Angriffe der Phylloxera erfolgen, ein Maxi- 

 mum erreicht. {Ac. de sc. p. Journ. de Pharm, et de Chim. 1887, T. XVI, 

 p. 35.) 



Höhere Alkohole im Cog'nac haben Claudon und Morin nachgewie- 

 sen und ihrer Art nach durch peinlich durchgeführte fractionirte Destillation 

 von 250 g eines bei der Destillation nachweislich echten Cognacs erhalte- 

 nen Fuselöles genau bestimmt. Sie fanden darin in Procenton ausgedrückt: 



Wasser 18,5 



Aethylalkohol 10,5 



Propylalkohol 8,3 



Isobutylalkohol .... 3,2 



Normalen Butylalkohol . . 34,5 



Amylalkohol 24,1 



Aetherische Oele .... 0,'J 

 Die damit eiwiesene Gegenwart von normalem Butylalkohol war den Auto- 

 ren insofern interessant , als sie die Erklärung bot für die Entstehung erheb- 



