962 C. Hartwich, Pigmentzellen des Cacaosamens. 



Stärke und Aleuron bestehenden Inhalt führen, mit einer schwach 

 braun gefärbten Schicht ausgekleidet. Diese Schicht scheint unter 



Fig. 3. 



Umständen die Farbe des Querschnitts der Samen zu bestimmen, 

 insofern als bei Ceylon und Trinidad diese braune Farbe das Ueber- 

 gewicht über die Pigmentzellen gewinnt und der Querschnitt in 

 Folge dessen von rothbrauner Farbe ist, bei Samana und Porto 

 Plata sind beide Farben imgefähr im Gleichgewicht, so dass die 

 Farbe des Querschnitts eine schmutzig braunviolette ist, bei den 

 andern Pigment führenden Sorten: Machala, Ariba, Haiti, Bahia, 

 St. Thomas überwiegt das Pigment in der Weise, dass der Quer- 

 schnitt violett gefärbt ist. — Ich will hier gleich noch einen andern 

 Punkt besprechen: wie oben angeführt, habe ich in den Sorten von 

 Caracas und Porto Cabello kleinere Zellen mit farblosem Inhalt ge- 

 funden ; diese beiden Sorten stehen unter den von mir untersuchten 

 an "Werth am höchsten; es würde sich also wohl verlohnen, darauf 

 zu achten, ob es sich bei weiteren Beobachtungen bestätigt, dass 

 gerade die besten Sorten kein oder sehr schwach violettes Secret 

 enthalten. Ich habe diese Spur weiter verfolgt, indem ich hoffte 

 constatiren zu können, dass überhaupt, je besser eine Cacaosorte ist, 

 um so geringer die Menge des in derselben enthaltenen Secrets 

 wäre, habe das aber nicht bestätigt gefunden. 



Es lässt sich gar nicht verkennen, dass zwischen den einzel- 

 nen Sorten bezüglich der Intensität der Färbung des Pigments Unter- 

 schiede vorhanden sind, aber ich halte diese Unterschiede, abgesehen 



