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Fette Oele. 



Die drei in Amerika zur Kunstbutterfabrikation benutzten Eohproducte 

 sind: Oleo oil, Neutral oil und Sesamöl. Oleo oil wird aus Einderdarm- 

 oder Nierenfett hergestellt und zeigt im Mittel ein spec. Gew. von 0,90369, 

 einen Schmelzpunkt von 27,6" C. ; lg verbraucht bei der Köttsdorfer'schen 

 Methode 193,4 mg Kalihydrat und 2,5 g nach Reichert's Methode 0,09 ccm 

 Vio- Normallauge. 



Neutral oil wird aus Schweinenierenfett dargestellt. Sein spec. Gew. ist 

 0,9053, sein Schmelzpunkt 38,1" C. , 1 g verbraucht bei der Köttsdorfer'schen 

 Methode 193,3 mg KOH, 2,5 g erfordern bei dem Reichert'schen Verfahren 

 0,16 ccm Vi -Normallauge. (Zeitschr. f. analyt. Chem. 26, 28.) 



Fette Oele. — F. Benedikt und F. Ulzer haben den quantitativen 

 Untersuchungsmethoden der Fette eine neue hinzugefügt, welche die Ermit- 

 telung des Gehaltes an Oxyfettsäuren bezweckt. Die wasserunlöslichen 

 Fettsäui-en werden durch Behandlung mit Essigsäureanhydrit acetylirt und 

 die Bestimmung des in die Fettsäure eingetretenen Acetyls durch Titriren 

 mit alkoholischer Lauge nach der Methode von Köttsdorfer ausgeführt. Die 

 Menge desselben wird durch die sog. Acetylzahl, d. i. die Differenz zwischen 

 Verseifungs- und Säurezahl ausgedrückt. Die Verff. haben vorläufig die 

 wichtigsten Oele in dieser Richtung -untersucht und verfahren dabei folgen- 

 dermaassen: 100 g des Oeles werden mit 70 g in 50 ccm Wasser gelösten 

 Kalihydrates und 150 ccm starkem Weingeist bis zur vollständigen Versei- 

 fung am Rücküusskühler gekocht. Der Kolbeninhalt wird in eine geräumige 

 Schale ausgegossen, mit 1 Liter Wasser verdünnt, mit verdünnter Schwefel- 

 säure angesäuert und so lange gekocht, bis die Fettsäuren als vollkommen 

 klare Schicht oben aufschwimmen und der Alkohol vertrieben ist. Die Fett- 

 schicht wird noch zweimal mit Wasser ausgekocht, dann durch Abhebern 

 oder mittelst Scheidetrichter vom Wasser getrennt und in ein kleines Becher- 

 glas gegossen, aus welchem sie nach völligem Absetzen des Wassers im 

 Ijufttrockenkasten bei einer ihren Schmelzpunkt um 20 — 30" übersteigenden 

 Temperatur auf ein trocknes Filter gegossen werden. 50 g der Fettsäuren 

 werden sodann mit 40 g Essigsäureanhydrit 2 Stunden in einem Kölbchen 

 mit Rücküussrohr gekocht, die Mischung in ein hohes Becherglas von 1 1 

 Inhalt entleert, mit 500 — 600 ccm heissem Wasser übergössen und gekocht. 

 Um ein Stossen der Flüssigkeit zu vermeiden, leitet man durch ein nahe 

 dem Boden des Bechers mündendes Capillarrohr einen langsamen Kohlen- 

 säurestrora ein. Nach einiger Zeit hebert man das Wasser ab und kocht 



