982 Bestimm, d. Stärkemehlgeh. in Kartoffeln. — Carhol- u. Jodoformgaze. 



geengt und auf Glasplatten zur Trockne gebracht, auf welchen kleine, matt- 

 glänzende, krystallinische, hygroskopische Blättchen zurückbleiben. Aus der 

 wässrigen Lösung dieser Krystallblättchen wird durch absoluten Alkohol alles 

 Pepton als weisser pulveriger Niederschlag gefällt. {Pharm. Journ. and 

 Trans. 901, 279.) B. 



Die Bestimmung- des StUrkemehlgehaltes in Kartoffeln wird nach 

 Girard in der Weise ausgeführt, dass man in einem bestimmten Gewicht 

 geschabter Kartoffeln zunächst die Cellulose durch Behandlung mit Salzsäure 

 aufschliesst , wozu dreistündige Digestion mit dem doppelten Gewicht 0,2-pro- 

 centiger Säure hinreicht. Dann lässt man auf das Gemenge das vierfache 

 Gewicht der Kartoffeln einer Lösung von Kupferoxyd in Ammoniakflüssigkeit 

 einwirken und zwar während 12 Stunden, wodurch alle Cellulose gelöst wird. 

 Jetzt wird die Mischung mit Essigsäure übersättigt und nun zur eigentlichen 

 Bestimmung des Stärkemehls geschritten, zu welchem Behuf man sich durch 

 Auflösen von 3,05 g Jod und 4 g Jodkalium auf 1 Liter eine NormaUösung 

 bereitet, von welcher je 10 com 0,25 g Stärke oder 1 Procent Stärkemehl- 

 gehalt der untersuchten Kartoffeln entsprechen, wenn man von diesen 25 g 

 in Untersuchung genommen hat. Der Sättigungspunkt des Stärkemehls mit 

 Jod ist nicht schwer zu finden , wenn man , einmal in dessen Nähe gelangt, 

 von Zeit zu Zeit nach einem neuen Zusatz von Jodlösung einen Tropfen der 

 Mischung auf mit Kleister bestrichenes und wieder getrocknetes Papier bringt 

 und sogleich wieder abspült. Bleibt ein blauer Fleck, so hat man schon 

 einen Jodüberschuss zugesetzt. Eine zweite Bestimmung, bei der man gegen 

 den Endpunkt mit zehnfach verdünnter Jodlösung titrirt, lehrt den Stärke- 

 mehlgehalt ganz genau kennen. Da übrigens auch die vorhandenen Protein- 

 körper Jod verbrauchen, so muss eine Correctur angewendet werden, indem 

 man von dem gefundenen Procentgohalt 0,5 Procent abzieht und damit den 

 wahren Stärkemohlgehalt der Kartoffeln erhält. {Ac. de sc. ^j. Journ. Pharm. 

 Chim. 1877, T. XVI, p. 224.) 



Der organische Stickstoff des kiiustliciieu Düngers kann ganz ver- 

 schiedenen Arten thierischer Abfälle entstammen und soll es nach den Erfah- 

 rungen der Landwirthe keineswegs gleichgültig sein, welcher Art. Getrocknetes 

 Blut und Fleisch gelten bei gleicher absoluter Stickstoffmenge für ungleich 

 werthvoUere Düngermaterialien , als Hörn oder Haut. In einem bestimmten 

 Falle wurde daher an Gassaud die Frage gestellt, ob der Stickstoff eines 

 derartigen Kunstdüngers von dem einen oder anderen der genannten Körper 

 herrühre. Von der Ansicht ausgehend, dass etwaige Verwendung von Haut 

 zur Fabrikation jenes Düngers nur in Form von Lederabfällen stattgefunden 

 haben könne, bereitete sich Gassaud einen Auszug des Düngers einerseits, 

 einen solchen von Leder mit heissem Wasser andererseits , ferner Auszüge 

 von Hörn, Blut und Fleisch, endlich eine einfache Tanninlösung. Während 

 die Auszüge von Fleisch , Blut und Hörn durcli nachbenannte Reagentien 

 sich nicht veränderten , gab Eisenchlorid mit dem Auszug von Dünger einen 

 blaugrauen, von Leder einen blauschwarzen Niederschlag, ebenso mit Tannin- 

 lösung. Kaliumbichromat gab mit allen dreien einen braunen, Eisenacetat 

 einen dunkelvioletten, Fuchsin einen rothen Niedeischlag. Damit war die 

 Gegenwart von Haut, bez. Lederabfällen erwiesen. {Ac. de sc. p. Journ. 

 Pharm. Chim. 1887, T. XVI, p. 223.) 



Carbol- und Jodoformgaze bereitet für den Bedarf der Pariser Hospi- 

 täler Doux mit Hülfe folgender Lösungen. 

 1) Glycerin . . 1,0 g 



Colophon . . 0,5 - 



Terpentin . 0,5 - 



Phenol . 100,0 - 



Spiritus . 1250,0 - 

 In diese Flüssigkeit werden 25 m in passende Stücke zertheilter Gaze 

 eingelegt, nach 3 Stunden herausgenommen, leicht ausgepresst und auf 



