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Körner repräsentieren sicherlich das jüngste Stadium. Von diesen unter- 

 scheiden sich Körner, die zwar noch völlig intakt sind, aber ini Zentrum 

 einen ki'eisrunden, helleren Kern erkennen lassen (Fig. 5 d). Körner auf 

 einem anderen Stadium zeigen vom Zentrum ausgehend bereits kleine 

 Risse (Fig. 5 e), die dann bei noch weiter entwickelten Körnern bis nahe 

 an die Peripherie vordringen (Fig. 5 c). Auf diese Weise müssen denn 

 schließlich Bilder entstehen, die leicht den Eindruck zusammengesetzter 

 Stärke machen. In Wirklichkeit aber liegen bei Mark- und 

 Kneifelerbsen einfache, sich nur durch die Art der Rißbildung 

 unterscheidende Stärkekörner vor, und einstweilen kann das 

 Merkmal: zusammengesetzte oder einfache Stärke (in einem 

 bestimmten Organ), noch als Charakteristikum höherer syste- 

 matischer Einheiten gelten, als die Erbsenrassen es sind. 



II. Ursache der starken Spaltenblldung bei der Markerbsenstärke. 



Im Anschluß an die Feststellung der Natur der in den Markerbsen 

 vorkommenden Stärke seien jetzt die Versuche mitgeteilt, welche darauf 

 gerichtet waren, die Ursache der stärkeren Spaltenbildung in den Stärke- 

 körnern der Markerbsensamen aufzudecken. 



Wie schon eingangs erwähnt, waren an solchen Stärkekörnern 

 Korrosionserscheinungen auf den Spaltenflächen beobachtet worden (vgl. 

 S. 5). Es war von vornherein die Möglichkeit nicht von der Hand zu 

 weisen, daß der etwas höhere Zuckergehalt, der diese Erbsensorten aus- 

 zeichnet, durch eine Auflösung vorher gespeicherter Stärke während der 

 letzten Phasen des Reifungsprozesses bedingt sei, und daß die begin- 

 nende Auflösung sich durch das Auftreten der Spalten verriete, 

 während bei der Kneifelerbse eine solche Auflösung vor der Keimung 

 nicht vorkäme und damit auch die starke Spaltenbildung unterbliebe. 

 Darum wurde versucht, ob nicht bei einer künstlichen Verzuckerung der 

 Kneifelerbsenstärke durch Enzyme aus einfachen Körnern solch schein- 

 bar zusammengesetzte wie bei den Markerbsen werden konnten. Das 

 Gelingen solcher Versuche war nicht so ganz unwahrscheinlich. Denn 

 wie Krabbe^) im Gegensatz zu Nägeli-) und Meyer ^) nachzuweisen 



') Krabbe, Untersuchungen über das Diastaseferment usw. (Jahrb. f. wiss. Bo- 

 tanik 1890). 



-) Nägeli, 1. c, S. 124. 



»J A. Meyer, Über die Struktur der Stärkekörner (Bot. Ztg. 1881, S. 84.3) und 

 Untersuch, über die Stärkekörner, 1895, S. 229. 



