^ 38 |>S, 



Til de Arbeider, hvormed Laboratoriet bør beskjæftige 

 sig, kan for Tiden henregnes: 



a. Undersøgelser, saavel chemiske som physiologiske, af 

 de til Brygning anvendelige Sædarter, særlig af Byg- 

 get og dets Varieteter, samt af Grunden til disses 

 forskjeilige Egenskaber, saasom Klima, Jordbund, 

 Dyrkningsmaade, Modningsgrad o.s. v.; 



b. Lignende Undersøgelser af Humlen og Udforskning 

 af Methoder til at bestemme dens virksomme Be- 

 standdele, samt Undersøgelser af disse Stoffers For- 

 hold og Virkemaade under Brygningen og Gjæringen ; 



c. Et grundigt Studium af de i Sædarterne værende 

 StofTer, navnlig Meelslof og dels Overgangsforraer, 

 Dextrin, Sukker, m. fl., samt ÆggehvidestotFerne og 

 disse Stoffers Forhold og Omdannelser under Bryg- 

 ningsoperalionerne, saasom: 



under Maltningen (Udblødningen , Spiringen og 

 Kølletørringen) og ved Anvendelsen af forskjeilige 

 Methoder; 



under Mæskningen og Kogningen (Infusions- og 

 Decoctions-Methoder, Kogning ved directe Ild, 

 ved Damp, under Tryk, o. s. v.); 



under Nedsvalingen (den atmosphæriske Lufts Ind- 

 flydelse, modsatte Systemer, Baudelots og Pas- 

 teurs, o. s. v.); 



under Gjæringen i Forhold til de forskjeilige Malt- 

 nings- og Brygningsmethoder; 



d. Undersøgelser og Studier af Gjærplanten, dens Ud- 

 vikling, Væsen og Virksomhed under forskjeilige Be- 

 tingelser og i de forskjeilige Stadier, samt Luftens, 

 Lysets, Varmens og Electricitetens Indflydelse der- 

 paa, m. m. ; 



e. Undersøgelser over de andre under Gjæringen op- 



