^ 39 ^ 



trædende Fermenter, Melkesyre-, Eddikesyre-, Smør- 

 syre-Fermenter, rn. Fl.; 

 f. Undersøgelser af det færdige Product, Øllet, dets 

 Egenskaber og Betingelserne for dets Smag , Dold- 

 barhed. Forædling, o. s. v. ; 

 g. Undersøgelser af Grundene til de stundom indtræ- 

 dende Uregelmæssigheder i Brygningsoperationerne 

 og i det Hele Studier til Forklaring af alle særegne 

 riiænomener; 

 h. Prøvelse af de af andre Naturforskere meddelte Iagt- 

 tagelser og Opdagelser og af de derpaa byggede Dy- 

 polheser og Theorier. 



De vundne Resultater offenliggjøres i inden- og 

 udenlandske Tidsskrifter elier paa anden Maade, deels 

 som offenlig Redegjørelse for Institutets Virksomhed, 

 deels ligeoverfor Udlandet som et Vidnesbyrd om, at der 

 fra dansk Side tages hæderlig Deel i Videnskabens Ud- 

 vikling i de Retninger, hvorom her er Tale. Intet Re- 

 sultat af Institutets Virksomhed, som har Betydning i 

 theoretisk eller praktisk Henseende, maa hemmeligholdes. 

 Det maa betragtes som en Selvfølge, at de Mænd, 

 som forestaae Laboratoriet, ved Siden af deres Arbeider 

 i Institutets specielle Retning, maae stræbe at bevare og 

 udvikle deres videnskabelige Dygtighed i Almindelighed 

 ved andre Studier og Undersøgelser, dog saaledes, at In- 

 stitutets Hovedopgave ikke tilsidesættes eller tabes af Sigte. 

 Forsaavidt de disponible Midler strække til og Be- 

 styrelsen finder det hensigtsmæssigt, bør der fra Tid til 

 anden gives Forstanderne Leilighed til ved Reiser at 

 knytte personlig Forbindelse med Naturforskere i andre 

 Lande, som virke i lignende Retning, og at gjøre sig be- 

 kjendte med tilsvarende Instituter i Udlandet og deres 

 Arbeider. 



