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tres élémentaire — comme dans les » Brauschuleri" des Alle- 

 mnnds — qui ne laisse ni le lemps ni la tranquillité nécessaires 

 pour les rechcrchcs scientifiqucs proprement diles , sans parier 

 d'un suppicmetil d'occu|)ali()ns purcmenl induslrielles , lelles que 

 analyses sur commande, emission de cerliOcats, elc. 



Guide par ces considérations, j'ai, comme annexe a ma bras- 

 serie de Carlsberg, fonde un laboratoire dostiné a des recherches 

 el a des etudes cliimiques et physiologiques, dans les branches 

 des scieiices naturelles qui ont surtout de {'importance pour les 

 operations du mallage, du brassage el de la fermentation, et ayant 

 pour but non-seulemenl de fournir a la technique de l'art du 

 brasseur son pain quotidien, mais aussi de donner a ceux qui 

 cultivent la science l'occasion et les moyens de se perfectionner, 

 et de devenir des spécialistes dans les directions que les opera- 

 tions de la brasserie et les phénoménes qu'elles présentent don- 

 neront lieu de poursuivre. 



Pour diriger les travaux de ce laboratoire, j'ai engagé M. 

 Kjcldahl eomme chimiste, et M. R. Pedersen comme physio- 

 logiste. II leur sera plus tard donné des aides pour les assister, 

 soit dans les series d'observations et d'analyses qu'il y aura lieu 

 d'entreprendre dans l'intérét de la technique, soil dans les travaux 

 de laboratoire d'un caractére purement scientiQque. Ces aides 

 pourront ainsi, suivant leurs aptitudes et leur vocation, travailler 

 a devenir d'habiles praticiens o>i des bommes de science propre- 

 ment dits. 



Par contre, j'ai pensé que le laboratoire ne doil pas étre 

 une institution pour des éléves. 



Mais comme un pareil etablissement, fonde en vue d'étndes 

 speciales , ne peul prospérer que sil s'appuie sur la science el 

 est pénélré de la lumiere qui en émane, et que celte lumiére a 

 été pour moi une source de bonbeur et de bien-étre, j'ai å cæur, 

 pour acquilter une partie de ma dette, de contribuer également a 

 l'avancemenl des sciences en general, notamment dans les branches 

 auxquelles il me semble que TElat n'a pas consacré jusqu'ici, ni 

 ne pourra peut-étre consacrer a l'avenir lous les moyens néces- 

 saires. 



J'ai par la en vue: des honoraires temporaires å de jeunes 

 savants que leurs talents et leur vocation rendent parliculiérement 

 aptes a occuper plus tard des postes de docent; des honoraires 

 OU un iraitement fixe a des bommes parfaitement préparés pour 



