4^ 30 ^ 



skabsmænd, Bibliotheker o. s. v. her hjemme og i Udlandet. 

 Med dette Hæfte er 1ste Bind afskittet. Da det er anset for 

 ønskeUgt at have saavel til Forhandling som til Uddeling Særtryk 

 af den franske Resumé, er der gjort en Begyndelse dertil ved 

 at trykke 100 Exemplarer af det til 4de Hæfte hørende. 



4. Laboratoriets Virksomhed. 



Den kemiske Afdeling. 



Hr. Kjeldahl har i det forløbne Aar hovedsagelig været 

 beskjæftiget med et lige saa vanskeligt som langvarigt Arbejde 

 over Pepsinfermentet i Malt, <'Pestase», og over Albuminstoffernes, 

 navnlig Glutenets, derved fremkaldte Omdannelser. Desuden har 

 han anstillet en Del Forsøg over Reduktioner bevirkede ved 

 Gjær, over Virkningen af Brintoverilte paa Gjær og over Ægge- 

 hvidestoffernes optiske Forhold. 



Hr. Johannsen har fortsat sine Undersøgelser af Byg med 

 særligt Hensyn til dets Optræden som « Melbyg » og <<Glasbyg». 

 — Hr. Gram har foruden en Del Arbejder af mere almindelig 

 Art udført en Række Kulsyrebestemmelser i Bryggeriets Gjærings- 

 og Lagerkjældere, endvidere en lang Række Undersøgelser over 

 Fermentevnens Foranderlighed i Maltudtræk under Henstand, 

 fremdeles Undersøgelser over Fermentevnen i umaltet og maltet 

 Materiale af forskjellige Kornsorter, og endelig forberedende 

 Arbejder til Undersøgelsen af Fuselolie i 01. 



Den fysiologiske Afdeling. 



Hr. Dr. Hansen har hovedsagelig arbejdet paa Fortsættelsen 

 af »Undersøgelser over Alkoholgjærsvampenes Fysiologi og Morfo- 

 logi«, men desuden foretaget omfattende experimentale Under- 

 søgelser over de Forstyrrelser, som "Vild Gjær» kan fremkalde 

 i Bryggerier, samt gjenoptaget Undersøgelserne over Saccharo- 

 myces-Arternes Kredsløb i Naturen. 



Hr. Knudsen har bl. a. anstillet en Del Forsøg over for- 

 skjellige Indikatorers Brugbarhed ved Titrering af Syre i steriU- 

 seret Urt, fremdeles sammenlignende Forsøg med det norske og 



