A. Tschirch u. A. B. Stevens: Japanlack. 547 
(As30;, HCN, HgCls,H,S) auf die Reaktion hemmend wirken, und 
daß das Mn in Gegenwart einer Spur Alkali durch den Zusatz eines 
Eiweißkörpers (z. B. Hühnereiweiß, Gelatine, N-freie Kolloide) das 
Maximum seiner Wirkung als Sauerstoffüberträger erreicht. Eine 
solche Lösung von Mn (als Chlorür) NaOH und Gelatine verhält sich 
ganz wie die Lösung einer Oxydase. Sie bläut Guajak und ihre 
Wirkung wird durch Erhitzen aufgehoben. Doch erhält die Lösung 
mit der Zeit ihre Aktivität wieder. 
Nach diesen Untersuchungen wäre also die 
chemische Natur des organischen Komplexes, an den das 
Mangan gebunden ist, ganz gleichgültig. Es muß nur 
kolloidalen Charakter tragen. (Wir konnten aber bei oxydasefreien 
kolloidalen Schleimen |z. B. Cydonia und Linum] durch Manganosuceinat 
keine Guajakbläuung erhalten.) 
„Von einschneidender Bedeutung scheint ausschließlich der 
kolloidale Zustand der Enzyme zu sein“ bemerkt auch Czapek!), 
und Hofmeister?) nennt die Fermente direkt „Katalysatoren von 
kolloidaler Beschaffenheit“. Jedenfalls spielen gewisse Metalle mindestens 
die Rolle von „Cofermenten“ (Bertrand) oder „Zymoexcitatoren“ 
(Bredig). 
Daß bei der weiten Verbreitung der Oxydasen diese auch in die Aus- 
züge der Pflanzen und Drogen übertreten, ist natürlich. Das „Reifen“ 
der Tinkturen wird bekanntlich z. T. auf Oxydasen zurückgeführt®) und 
Bourquelot hat daher vorgeschlagen, die Auszüge mit siedendem 
Alkohol zu machen, um diese nachträglichen Veränderungen aus- 
zuschließen®). 
Aber eine ganz besondere Rolle scheinen die Oxydasen (wohl 
neben hydrolytischen Fermenten)?’) bei den Drogen selbst zu spielen. 
Das sogen. „Fermentieren“ gewisser Pflanzenprodukte — ich nenne 
besonders den Tee, den Kakao und die Vanille — drückt ja schon in 
dem Namen aus, daß der Produzent an die Beteiligung von Fermenten 
denkt. Bei dem Studium dieser Fermentierungsprozesse an Ort und 
1) Biochemie d. Pflanzen I, 65. 
2) Chem. Organisat. d. Zelle, S. 14. 
8) Kunz-Krause, Pharm. Zentralh. 1902, No. 52. 
4) Congr. intern. de medic., Paris 1900. Carles (Rep. de pharm. 1902) 
spricht sich dagegen aus. 
5) In der sogen. Lintner-Diastase finden sich z. B. neben Oxydasen 
amylolytische Fermente (Wender), und bereits Jacobson fand, daß man 
die Wirkung auf Guajak durch Erwärmen der Diastasepräparate vernichten 
kann, ohne die diastatische Wirkung aufzuheben. 
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