16 
Wir wissen nun schon, dass in bestimmten Theilen der 
Mundhöhlen-Schleimhaut Geschmacksfasern ihr Ende finden. 
Wo und wie das geschieht, müssen wir aber noch des 
Genaueren feststellen. 
Das Geschmacksfeld des Menschen ist durch Bestimmungen 
von Urbantschitsch und Kiesow ziemlich übereinstimmend 
begrenzt worden. 
(Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, sind an diesem 
sagittalen Schädelschnitte die geschmacksempfindenden Theile 
der Mundhöhlen-Scheimhaut grün bezeichnet.) Es schmeckt die 
Spitze der Zunge oben und vorne und mit einem schmalen 
Rande der unteren Fläche, der Zungenrücken bis zur Umbiegung 
der Schleimhaut rechts und links auf die untere Fläche der 
Zunge, stärker die Ränder als die Mitte, der Zungengrund, der 
vordere Theil des Kehldeckels, die hintere Rachenwand, das 
Zäpfehen und der weiche Gaumen und der vordere der von 
dem Gaumen zu beiden Seiten auf die Zunge übergehenden 
(Gsaumenbögen, zwischen denen die Mandeln liegen. 
An allen diesen Theilen befinden sich größere oder kleinere 
Hervorragungen der Schleimhaut, pilzförmig, umwallt oder 
blätterartig, die man Papillen nennt, und in diesen finden sich 
Geschmacksknospen (die so aussehen, wie das hier dargestellt ist). 
Jede Knospe ist von Deckzellen umschlossen, die sich zu 
einem Gehäuse für die im Innern liegenden Geschmackszellen 
zusammenfügen; an diese letzteren treten die Nerven heran, 
um mittels Endbäumehen an der Oberfläche derselben zu 
enden. 
Man hat die Geschmackszellen als Nervenzellen mit kurzen 
Fortsätzen angesehen und sie stellen dann wie die Riechzellen 
die erste Neurone in der Kette von Neuronen dar, durch welche 
Peripherie und Centrum verbunden sind. Die zweite Neurone 
hat ihr Centrum in einer Zelle, die in einem am Ursprunge 
des fünften oder neunten Hirnnerven gelegenen Ganglion sich 
befindet. Der Fortsatz dieser Zelle theilt sich in die zwei Quer- 
schenkeln eines | , von welchen der eine zur Peripherie hin- 
zieht, der andere ins Gehirn gelangt, um dort an neue Neuronen 
und durch diese an die psychosensorischen Zellen des Ge- 
schmackscentrums sich anzuschließen. 
