Von der Veränderung der Reactionszeit bei pathologischen 
Fällen kann eine ähnliche Anwendung gemacht werden, wie 
ich sie beim Geruchsinn angedeutet habe. 
Wir müssen aber jetzt fragen, wie vielerlei Geschmacks- 
qualitäten gibt es? 
Die Antwort, welche diese Frage erhalten wird, wird uns 
zeigen, dass der Geschmackssinn im Vergleiche mit dem quali- 
tätenreichen Geruchssinn ein qualitätenarmer Sinn ist. 
Wenn man nämlich vollkommen reine Geschmacksreize 
auswählt und auf die Schmeckflächen wirken lässt, so nimmt 
man nur vier Qualitäten wahr, nämlich: Bitter, Süß, Sauer und 
Salzig. 
Was vermieden werden muss, um eine reine Geschmacks- 
empfindung zu erhalten, ist, dass der applieierte Reiz nicht 
gleichzeitig die an den Schmeckflächen endigenden Gefühls- 
nerven erregt und dass dem applieierten Reize nicht auch die 
Eigenschaft zukommt, sei es von vorne oder von hintenher, in 
flüchtiger Form in die Nase einzudringen und die Geruchs- 
nerven zu erregen. i 
Wenn wir von einem brennenden oder stechenden Ge- 
schmack sprechen, wie bei Pfeffer und Paprika, oder von einem 
prickelnden Geschmack, wie bei moussierenden Getränken, so 
ist das entweder keine oder keine reine Geschmacksempfindung, 
sondern eine nur von den Gefühlsnerven der Zunge ausgelöste 
Empfindung oder eine solche, wo der Geschmacksempfindung 
eine Gefühlsempfindung beigemischt ist. 
Aus Geruchs- und Geschmacksempfindungen zusammen- 
gesetzte Empfindungen, die wir nur auf den Geschmack be- 
ziehen, sind noch häufiger, denn Reize, die Geruch und Ge- 
schmack zugleich hervorrufen, sind etwas ganz Gewöhnliches. 
Führt nun der Mensch Substanzen, die beide Eindrücke 
hervorrufen, oder auch rein riechende Substanzen in die Mund- 
höhle ein, weil sie Bestandtheile von Speisen und Getränken 
sind, so bezieht er den Eindruck, den sie auf ihn machen, auf 
den Geschmack und es haben die meisten Menschen in der 
That keine Kenntnis davon, wie viele ihrer Geschmacksempfin- 
dungen eigentlich dem Geruche angehören. 
Erst wenn man seine besondere Aufmerksamkeit auf 
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