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keiten. Gourmandise bildet sich dagegen erst beim Erwachsenen 
aus. Erst dieser wird in bestimmten Lebensverhältnissen, wenn 
er sich immer mehr in der Welt der gustatorischen Gerüche 
orientiert, zum wirklichen Gourmand. 
Die reinen Geschmacksqualitäten sind also Süß, Sauer, 
Bitter, Salzig und es ist durch die Thatsache des Vorherrschens 
der einen oder der anderen dieser Qualitäten auf den verschie- 
denen Schmeckflächen wahrscheinlich geworden, dass diese Qua- 
litäten an viererlei specifisch verschiedene Fasern gebunden sind. 
Öhrwall suchte nun dieser Lehre neue Stützen zu ver- 
leihen. 
Er besah in einem vergrößernden Hohlspiegel seine Zunge 
und applieierte auf die einzelnen, an derselben sichtbaren pilz- 
förmigen Papillen, deren aber jede meist mehrere Geschmacks- 
knospen enthält, mittels feiner spitzer Pinsel Lösungen schmecken- 
der Substanzen von passender Concentration. 
Er wählte dazu Zucker, Chinin, Weinsäure und Kochsalz. 
Er fand nun, dass einzelne dieser Papillen auf Zucker, 
Chinin und Weinsäure reagierten, andere dagegen nur auf zwei 
dieser Substanzen, wieder andere nur auf Zucker oder Wein- 
säure oder Kochsalz allein. 
Man muss daraus schließen, dass verschieden percipierende 
Enden in mannigfach verschiedener Vertheilung an den einzelnen 
Papillen vorhanden sind. 
Den subjeetiven Gerüchen (Parosmien) analoge subjecetive 
Geschmäcke (Parageusien) sollen bei Kranken, Hysterischen, 
Hypochondrischen, Irren vorgekommen sein, müssen aber seltene 
Ereignisse sein, da genauere Beobachtungen nirgends darüber 
verzeichnet sind, welche sich für die Lehre von den Geschmacks- 
qualitäten verwerten ließen. 
Dagegen sind andere Erfahrungen für diese von großer 
Wichtigkeit geworden, welchen keine analogen Erfahrungen 
beim Geruchssinn an die Seite gesetzt werden können. 
Die eigenthümlichen Wirkungen, welche gewisse, dem 
Thier- oder Pflanzenreiche oder auch der chemischen Synthese 
entstammende Gifte an bestimmten Theilen des thierischen 
Organismus entfalten, haben schon oft für die Studien von 
physiologischen Vorgängen im Organismus große Dienste ge- 
