340 Car. BoHr og K. Å. HASSELBALCH. 
melser af samlet kvælstofholdig .Substans i det hele Æg til 
forskellige Tidspunkter af Udviklingsperioden: 
Embryos Kvælstof holdig 
Vægt Substans 
Uruget Ægindhold ...…. 5,62 
Embryo 12—13 Dage... 1,99 6,06 
3,32 6,26 
4,76 4,81 
Embryo ca. 14 Dage... 5,02 5,29 
5,09 6,03 
5,84 4,91 
Embryo 17—18 Dage ... 5,99 5,20 
6,38 6,06 
Kyllme see 1,54 4,29 
Af denne Tabel fremgaar det ikke, at der bruges kvælstof- 
holdig Substans under største Delen af Udviklingstiden. Kun 
for Kyllingens Vedkommende synes der at være et betyde- 
ligere Tab, men dette skyldes maaske kun, at albuminholdige 
Substansdele (Æghinder) er efterladte i Ægget, hvorfra Kyl- 
lingen er kommet. (Det fortjener maaske her udtrykkeligt at 
bemærkes, at en saadan Efterladen af Rester i Ægget ikke 
vil faa nogen Indflydelse paa de ovenfor benyttede Fedtstof- 
bestemmelser). Naar undtages Værdien for Kyllingens Ved- 
kommende, viser de øvrige Tal i Tabellen kun en svingende 
Uregelmæssighed, nogen Aftagen af de kvælstofholdige Sub- 
stanser kan ingenlunde udledes deraf. 
Liebermann mener nu vel, at kun visse Æg, nemlig de, 
der er ens i Størrelse, bør sammenlignes, og danner derfor en 
tabellarisk Sammenstilling, hvor kun følgende 3 Bestemmelser 
optages", og hvor Værdierne reduceres til at gælde et Æg paa 
50 Gr. 
Kvælstofholdig 
ASKE Substans i: 
Ure ÆRE RENE 0,451 5,65 
Embryo 14 Dage... 0,514 5,85 
Koyllme RSS 0,523 4,32 
Uke PALOS: 
28 
