349 CHR. Boxar og K. Å. HASSELBALCH. 
forskyde Resultaterne med knapt 0,3 pCt. af Værdien. — Æg- 
fedtet synes altsaa i alle Henseender at være sammensat som 
almindeligt dyrisk Fedt. I Modsætning hertil angiver Lieber- 
mann! den overraskende lave Kulstofprocent 71,67. Om Aar- 
sagen til denne Uoverensstemmelse kan vi ikke med Sikker- 
hed udtale os, men Sandsynligheden taler for, at Ætheren i 
L.'s Ægfedt ikke har været fuldstændig fjærnet, da Liebermann 
ikke har tørret i Vakuum. Efter vor Erfaring er det nød- 
vendigt at tørre i Vakuum ved 50? i mindst 2 Døgn for at 
fjærne al Ætheren af Ekstraktet. 
Foruden Kulstofholdigheden af Fedtet maa til Beregning 
af den omsatte Energi endvidere Fedtets Forbrændingsvarme 
benyttes. Da vi finder Ægfedtet af samme Sammensætning 
som almindeligt dyrisk Fedt, har vi anvendt det af Rubner 
angivne Tal, nemlig 9,423 Kal. for 1 Gr. Fedt.  Berettigelsen 
hertil er yderligere godtgjort ved TAanGL's Undersøgelser, hvor- 
efter 1 Gr. Æegfedt giver den nærliggende Værdi 9,476 Kal.?. 
De i Tabellen opførte Værdier for den ved Stofskiftet om- 
satte Energi er altsaa beregnede af den producerede Kulsyre- 
mængde under Forudsætning af, at denne skriver sig fra Fedt 
med 76,7 pCt. C. og en Forbrændingsvarme af 9,423 Kal. 
For Oversigtens Skyld er de iagttagne og beregnede 
Kaloriemængder sammenstillede i nedenstaaende Tabel II. 
For Æg V med det misdannede Foster er af de tidligere 
nævnte Grunde her kun de to første Forsøgsdage medtagne, 
ellers er samtlige Bestemmelser anførte; i en særlig Kolonne 
gives tillige Middeltallet af de for hver enkelt Rugningsdag 
udførte Forsøg. . 
Det vil være indlysende, at de fyldigste Oplysninger om 
Forholdet mellem iagttagne og beregnede Kalorier bedst 
vindes, hvor Bestemmelserne er udførte kontinuerligt fra Dag 
til Dag paa samme Æg 4 et længere Tidsrum. Det vil allerede 
ENE TES ENE 
angle P366: 
30 
