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können. Auf diesem Wege ist nachgewiesen winden. daJB im 

 Gehirn nur freies Cholesterin vorkommt 43 ). 



Ist dagegen neben dem Cholesterin viel Fett vorhanden. BO 

 i>t die Trennung v>n Cholesterin und Cholesterinester äußerst 

 schwierig. Zur Abtrennung der Cholesterinkörper vom Fett muß 

 nämlich letzteres verseift werden, und dabei werden auch die 

 Elster des Cholesterins hydrolytisch zerlegt. In letzter Zeit hat 

 Salko wsk i 44 ) darauf hingewiesen, daß die schwierig verseifbaren 

 Cholesterinester möglicherweise noch beständig sein könnten unter 

 Bedingungen, bei denen die Fette bereits vollkommen gespalten 

 werden. Weiter ist für die Abtrennung der Fette an die Ver- 

 wendung spezifischer Fermente zu denken, welche nur die Glyzerin- 

 ester, nicht aber die Cholesterinester angreifen 44 ) 25 ). 



Zur Unterscheidung von Cholesterin und Cholesterinestern ist 

 auch eine Farbenreaktion vorgeschlagen worden 44 ). 



Trennung von Cholesterin und Phytosterin. 



Der Nachweis von Cholesterin und Phytosterin in einem 

 Gemisch beider hat für den Nahrungsmittelchemiker Interesse, 

 weil sich hierauf eine Methode zur Prüfung von tierischen und 

 pflanzlichen Oelen und Fetten auf Verfälschungen gründen läßt. 

 Es sind hierüber eine Reihe von Arbeiten erschienen, die bei 

 H a u t h 23 ) referiert sind. 



Formel. 



Die Feststellung der Formel für das Cholesterin hat 

 -ehr viel Mühe gemacht. Das beruht darauf, daß bei diesen 

 hochmolekularen Substanzen die Resultate der Analyse vieldeutig 

 sind. Besonders ist aber hervorzuheben, daß die Cholesterinkörper 

 bei der Elementaranalyse große Schwierigkeiten bereiten und bei 

 nicht sehr vorsichtigem Arbeiten fast regelmäßig zu niedrige 

 Kohlenstoffwerte liefern. Schon Berthelot 45 ) wies darauf hin. 

 daß die Resultate der Analyse (83,97% C und 11,98% H) mit den 

 Formeln C 24 H 40 O, (83,65%'c und 11,71% H), C, 5 H 42 0(83,73°,, C 

 und 11,81% H), C., 6 H 44 (83,80% C und 11,91% H), C a7 H 46 



43 ) Tebb, Chem. Centralbl. 1906,1, 1276. Bünz, Zeitschr. 

 f. physiol. Chem. 56, 47. 



41 ) Salko WS k i, Arbeiten aus d. Pathol. Instit. zu Berlin, 

 Festschrift, S. 573. 



,B ) B e r t h e 1 o t, Ann. chini. phys. ">6, öl (1S56). 



