H. Matthes u. H. Sander: Lorbeerfett. 165 



Mitteilung aus dem Institut für Pharmazie und Nahrungs- 

 mittelchemie der Universität Jena. 



Ueber Lorbeerfett, insbesondere 

 über die unverseifbaren Bestandteile desselben. 



Von Hermann Matthes und Heinrich Sander. 

 (Eingegangen den 19. T. 1908.) 



Das Lorbeer öl wird durch Auskochen und Pressen der 

 frischen oder getrockneten Lorbeeren gewonnen. Es stellt ein 

 grünes, salbenartiges, körniges Fett dar, welches stark nach Lor- 

 beeren riecht und einen bitteren balsamischen Geschmack besitzt. 



Die Zusammensetzung des Oeles wird in verschiedenen Werken 

 verschieden angegeben. 



Benedikt-Ulzer 1 ) gibt über die Zusammensetzung des 

 Lorbeeröls das Folgende an: „Es besteht hauptsächlich aus Trilaurin, 

 enthält jedoch auch Myristin und in kleinen Mengen Harz, Chlorophyll 

 und ein ätherisches Oel". Von den Konstanten des Oeles sind folgende 

 angegeben : 



Verseif ungszahl 198,9 und 197,5 



Reichert-Meißl-Zahl .... 1,6 



Jodzahl 49 und 67,8 



Ulzer-Klimont 2 ) gibt an : 



,,Glyzerine der Laurin- und Myristinsäure und wahrscheinlich 

 auch Oelsäure." Hiernach ist das Vorhandensein von Oelsäure als 

 wahrscheinlich hingestellt, ungenau drückt sich in dieser Beziehung 

 auch Lewkowitsch 3 ) aus. Er schreibt: ,,Lorbeeröl ist in 

 siedendem Alkohol vollständig löslich, beim Abkühlen scheiden sich 

 Krystalle von Trilaurin aus. Trilaurin soll der Hauptbestandteil 

 dieses Oeles sein. Nach der hohen Jodzahl zu schließen, muß es 

 jedoch beträchtliche Mengen von Olein enthalten. Allen fand geringe 

 Mengen flüchtiger Fettsäuren. Bei der Destillation von Lorbeeröl in 

 der Luftleere erhielt K r a f f t Trilaurin im Destillat, eine von mir 

 untersuchte Probe hatte die Säurezahl 26,3." 



Ferner gibt Lewkowitsch die von verschiedenen Autoren 

 gefundenen Konstanten folgendermaßen an: 



x ) Analyse der Fette und Wachsarten, V. Aufl., 1908, S. 887. 



2 ) Chemie der Fette (1906), S. 298. 



3 ) Chemische Technologie und Analyse der Oele, Fette und 

 Wachse (1905), S. 271. 



