\. Wunderlich: Viola-I tut in. 231 



I )ic Spaltungsgleichung: 



CitH, O 18 + 3 H z O = C, 5 H in 7 -f C 6 H I2 6 -f Cfl£ r u Ol 

 verlangt 49, 5",, Quercetin. 



Bei ! g stündigem Kochen mit Salzsäure von 1% lieferton 



1. 0,5877 £ wasserfreies Viola-Rutin 0,2898 g Quercetin = 49,3% 



2. 0,6761 ., „ „ 0.3334,, „ = 49,3,, 



Während bei Anwendung von Schwefelsäure die heiße Flüssig- 

 keit stets klar blieb und sieh höchstens am Ende des Kochens Spuren 

 von Quercetin ausschieden, trat bei der Spaltung mit Salzsäure 

 bereits nach Verlauf von j , Stunde eine reichliche Ausscheidung 

 von Quercetin ein, welche sich nach V.y Stunde derartig vermehrte, 

 daß das Kochen unterbrochen werden mußte. 



Um das bei der Hydrolyse des Viola-Rutins gebildete Quercetin 

 noch weiter zu identifizieren und vor allem die gleichzeitig gebildeten 

 Zuckerarten eingehend untersuchen zu können, habe ich eine größere 

 Menge jenes Glykosids durch verdünnte Schwefelsäure zerlegt. 

 Die ausgeschiedenen krystallinischen Massen (Q) wurden nach 

 dreitägigem Stehen im Eisschrank abgesogen und ausgewaschen, 

 die Filtrate (Z) zur Isolierung der Zuckerarten verwendet. 



Quercetin aus Viola-Rutin. 



Die bei der Hydrolyse des Viola-Rutins erhaltenen gelben, 

 krystallinischen Massen (Q) löste ich zur weiteren Reinigung in 

 heißem Alkohol, versetzte alsdann diese Lösung mit Wasser bis zur 

 beginnenden Trübung und vermischte schließlich das Filtrat mit 

 der zehnfachen Menge heißem Wasser. Die nach 24 stündigem 

 Stehen ausgeschiedenen Kryställchen wurden hierauf abgesogen 

 und noch dreimal der gleichen Behandlung unterworfen. 



Das auf diese Weise erhaltene Quercetin bildete ein hoch- 

 gelbes, kristallinisches Pulver, welches unter dem Mikroskope 

 in gut ausgebildeten Nadeln erschien. Dasselbe schmolz, ebenso 

 wie das Quercetin aus Rutin, bei 305 — 310°. Auch in den Löslich- 

 keitsverhältnissen und in den Reaktionen Mar eine vollständige 

 Uebereinslimmung zu konstatieren. 



Im Exsikkator verlor dieses Quercetin. ebenso wie Quercetin 

 anderen Ursprungs, nichts an Gewicht. Im Vakuum und imWasser- 

 trockenschrank gab es zwei Mol. Krystallwasser ab, die beim Stehen 

 an der Luft nur zum Teil, beim Umkrystallisieren aus verdünntem 

 Alkohol dagegen vollständig wieder aufgenommen wurden. 



1. 0,4328 g (exsikkatortrooken) verloren im Vakuum u.0447 e 

 an Gewicht. 



