244 A. Wunderlich: Fagopyrum-Rutin. 



Aus diesen Beobachtungen ergibt sich, daß das Fagopyrum- 

 Rutin, ebenso wie das Rutin anderer Provenienz, im lufttrockenen 

 Zustande durch die Formel C 27 H 3n 16 + 3 H 2 0, im Exsikkator 

 oder im Wassertrockenschranke getrocknet, durch die Formel 

 C 27 H 30 O ]6 + 2 H 2 und im Vakuum oder bei 115° getrocknet. 

 durch die Formel C 27 H 30 O 16 zum Ausdruck kommt. 



Spaltung des Fagopyrum-Rutins. 



Die hydrolytische Spaltung des Fagopyrum-Rutins erfolgte 

 unter Anwendung von Salzsäure von 1%. Die angewendeten 

 Proben wurden zuvor im Wassertrockenschranke zur Gewichts- 

 konstanz gebracht. 



1. 0,5858 g Substanz lieferten 0,2745 g wasserfreies Quercetin. 



2. 0,6820 „ ,. „ 0,3171 „ 



3. 0,6828 ,. „ „ 0,3192 „ 



4. 0,6092 „ „ „ 0,2845 „ 



Umgerechnet auf wasserfreies Glykosid beträgt der Quercetin- 

 gehalt : 



1. 2. 3. 4. Berechnet für Rutin: 



49,63 49,24 49,51 49,47 49,50% 



S c h u n c k fand 48,50% Quercetin. 



Auch in dieser Beziehung stimmen Fagopyrum-Rutin und 

 Rutin vollständig mit einander überein. 



Zur weiteren Identifizierung der Spaltungsprodukte wurde 

 ein größeres Quantum des Fagopyrum-Rutins mit Schwefelsäure 

 von 1% gespalten und das hierbei erhaltene Quercetin, sowie die 

 gleichzeitig gebildeten Zuckerarten in der unter Viola-Rutin 

 (s. S. 231 u. f.) angegebenen Weise im reinen Zustande isoliert. 



Quercetin. 



Das aus Fagopyrum-Rutin gewonnene Quercetin bildete ein 

 hochgelbes, kristallinisches Pulver, welches bei 305° schmolz und 

 in den Reaktionen vollständig mit dem Quercetin anderen Ursprungs 

 übereinstimmte. 



1. 0,6845 g verloren im Wassertrockenschrank 0,0739 g. 



2. 0,5432 „ „ „ „ 0,0592 „ 



Gefunden: Berechnet für 



1. 2. C 15 H 10 O 7 + 2H 2 0: 



H 2 10,8 10,9 10,65% 



Das im Wassertrockenschrank bis zur Gewichtskonstanz 

 getrocknete Quercetin nimmt beim Stehen an der Luft nur einen 



