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A. R-eijst- Scheffer: Uebergang der Jodide in Milch. 



Von jedem Milchmuster wurden das spezifische Gewicht und 

 der Fettgehalt bestimmt, und daraus wurde annähernd die Trocken- 

 substanz berechnet. ■ 



Um die Anwesenheit von Jod in den verschiedenen Teilen 

 der Milch nachzuweisen, wurden 100 ccm Milch mit 35 ccm 

 Spiritus von 90% und einigen Tropfen Essigsäure durcheinander 

 gemischt. Nach einigen Stunden hatte das Casein sich ausgeschieden 

 und wurde durch Filtration sehr leicht ein klares Serum erhalten. 

 Der Niederschlag wurde ausgewaschen mit verdünntem Alkohol, 

 und zwar solange, bis das Filtrat keine Jodreaktion mehr gab. Die 

 größte Jodmenge befindet sich, wie zu erwarten war, in der casein- 

 freien Flüssigkeit. 



Der Niederschlag von Casein + Fett wurde bei geringer Wärme 

 getrocknet und gemischt mit wasserfreiem Natriumsulfat, damit 

 die letzten Spuren von Wasser gebunden würden. Das also erhaltene 

 Pulver wurde während drei Stunden in einem Soxhletapparat mit 

 Aether ausgezogen und so eine Trennung in Casein und Fett hervor- 

 gerufen. 



Es stellte sich heraus, daß das Fett, auf unten erwähnte Weise 

 untersucht, frei war von Jod, und daß das Casein Spuren davon 

 enthielt 1 ). 



Die quantitative Bestimmung des ausgeschiedenen Jods 

 geschah auf kolorimetrischem Wege, und zwar durch Vergleichung 

 mit JodlÖsungen, aus normaler Milch, welcher bekannte Quantitäten 

 Kaliumjodid hinzugefügt worden waren. Die Vergleichsflüssigkeit 

 wurde auf ganz ähnliche Weise behandelt als die zehn Milchproben. 



x ) Auch Herr Gallee hatte schon dasselbe Ergebnis erzielt. 



