If. Kerl - Zers _ sehen Subs 61 ' 



4. Die Zerstörung der organischen Substanzen. 



Y <d M. Kerb ose h. 



Die Anforderungen, welche man an eine gut<- Zerstorm 

 methode -teilen kann, sind wie folgt zu formulieren: 



1. Vollständige Zerstörung von 



2. ziemlich großen Mengen organischer Beimengungen. 



3. bei Anwendung von so wenig wie möglich an Reagentien. 

 \ m toxikologischen Standpunkte aus ist eine 4. Anforderung 



zu stellen, daß kein Verlust an metallischen Giften stattfinden kann. 



Zweck dieser Untersuchung war die Schwefelsäure-Salpeter- 

 säuremet hode zu prüfen in bezug auf die drei erstgenannten An- 

 forderungen. 



Zur bequemen Vergleichung las.se ich hier eine kurze Ueber- 

 sicht der in der Literatur vorkommenden Säuremethoden folgen: 



D a n g e r und Flandin: das Endresultat ist eine kohlige 

 welche mit Wasser ausgezogen wird. 



Gautier 1 ): Endresultat ebenso eine kohlige M 



P o u c h e t 2 ) läßt die Köhlern;, ss st mit Salzsäure aus- 

 ziehen und nachher für sich zerstören. 



Deniges 3 ) erzielt annähernd vollständige Zerstörung: 

 100 g Substanz bedürfen aber v. _ ifi 250 cem Salpetersäure, 

 5 com Kahumpermanganatlösung (2%) und 100 cem Schwefelsäure. 

 Auch ist das Verfahren ziemlich weitläufig. 



M e i 1 1 e r e 4 ) erzielt auch vollständige Zerstörung. Das Ver- 

 fahren ist einfacher wie die früheren. 100 g Fleisch benötigen 

 wenigstens 350 cem des ron M e i 1 1 e r e angegebenen Säure- 

 gemisches (400 cem Salpetersäure und 100 cem Schwefelsäi.: 



A. Halenke 5 ) hat die K j e 1 d a h 1 methode angewandt 

 zur Zerstörung von Nahrungsmitteln bei der Untersuchung auf 

 Zink. 50 g Substanz verlangten 175 cem Säure und lg gelbes 

 Merkurioxyd. Die Zerstörung nahm acht Stunden in Anspruch. 



*) Compt. rendus 129. 936 (1899). 



1 Sompt. rendus, Jan. 1881. 

 3 ) Journ. de pharm, et de chimie 14, 2-tl 190J . 

 *) Journ. de pharm, et de chimie 15, 97 (1902 



Ztschr. f. Unters, d. Nähr.- u. Genußm. 2, 128. 



