A. Rathje: Untersuchungen über einige Fette. 695 



Etwa 50,0 g Fett wurden in einer Porzellansehale auf dem 

 Wasserbade verseift. Die Seife wurde in heißem Wasser gelöst 

 und durch längeres Erhitzen vom Alkohol befreit. Die Zerlegung 

 der Seife erfolgte durch Zusatz von verdünnter Schwefelsäure. 

 Die saure wässerige Flüssigkeit wurde abgehebert und die Fett- 

 säuren mit heißem Wasser gewaschen, bis das Wasehwasser eine 

 ^aure Reaktion nieht mehr zeigte. Die in der Schale zurück- 

 ue'oliebenen, von Wasser möglichst befreiten Fettsäuren wurden 

 durch ein trockenes Faltenfilter filtriert, wobei die unverseifbaren 

 Bestandteile zum größten Teil auf dem Filter zurückblieben, da 

 sie in der Regel einen weit höheren Schmelzpunkt besitzen als 

 die Fettsäuren. Die abgeheberten wässerigen Flüssigkeiten wurden 

 vereinigt, sie enthielten das Glyzerin und etwa vorhandene wasser- 

 lösliche Fettsäuren. Letztere wurden durch Destillation vom 

 Glyzerin getrennt und dieses nach der Neutralisation der zurück- 

 bleibenden Flüssigkeit und dem Eindampfen derselben mit Aether- 

 alkohol extrahiert und identifiziert. 



Die Trennung der gesättigten Fettsäureh von den ungesättigten 

 geschah nach Farnsteiner 1 ) mit Hilfe der Bleisalze und Benzol. 

 Diese Methode beruht auf der Eigenschaft des Benzols bei mäßiger 

 Wärme sowohl die Bleisalze der gesättigten als auch der ungesättigten 

 Fettsäuren aufzulösen, beim Abkühlen auf 8° die Bleisalze der ge- 

 sättigten Säuren aber wieder abzuscheiden. Die weitere Trennung 

 der gesättigten Säuren erfolgte durch fraktionierte Fällung mit 

 Baryumacetat. Dies Verfahren wurde so lange wiederholt, bis die 

 Säuren der einzelnen Fraktionen weder durch nochmalige fraktionierte 

 Fällung noch durch Umkrystallisation ihren Schmelzpunkt änderten. 

 Die weitere Identifizierung erfolgte durch die Neutralisationszahl 

 und die Analyse ihrer Baryumsalze. 



Die Bleisalze der ungesättigten Säuren wurden nach dem 

 Verdunsten des Benzols und Zerlegen mit Salzsäure in die Baryum- 

 salze verwandelt. Durch Behandeln mit wasserhaltigem Aether 

 konnten die Baryumsalze der Säuren der Leinölsäurereihe von 

 denen der Oelsäure getrennt werden. Die Identifizierung erfolgte 

 mit Hilfe der Jodzahl und der Analyse ihrer Baryumsalze. 



Die flüchtigen Säuren wurden, soweit sie in genügender Menge 

 vorhanden waren, durch fraktionierte Destillation nach L i e b i g 2 ) 

 getrennt und je nach der erhaltenen Menge durch qualitative oder 

 quantitative Reaktionen identifiziert. 



J ) Ztschr. f. Ünterö. d. Nähr.- u. Genußna. L898, 8. 390. 

 -) Lewko witsch, Bd. 1. S. 463. , 



